1 Tråd av cmbellman Senast ändrad av cmbellman (2007-01-11 12:49:20)

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2006-12-27
  • Inlägg: 156

Lager i rumstemp?

Hej! Jag undrar om det överhuvudtaget går att brygga en öl som smakar som en lager (pilsner) om man inte har möjlighet att jäsa primärt och sekundärt kallare än rumstemperatur?

Går det att jäsa på lagerjäst i rumstemperatur? Finns det nån poäng med att använda lagerjäst i såna fall?

Hur blir skillnaden i smak om temperaturerna inte stämmer? Kan man kompensera genom att tappa över hyfsat tidigt på flaskor och lagra dem kallt tex utomhus under vintern (med naturliga temperaturfluktuationer som följd)?

Mvh
Anders

[b][color=#009922]Hej kära själ! Fukta din aska![/color][/b]

Webbplats

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2004-12-13
  • Inlägg: 924

Sv: Lager i rumstemp?

Du kan använda cal. lager. I början blir den lite väl jästig, men det avtar med tiden och när du lagrar den kallt, försvinnar det helt. Lagra det vid ca. 0 grader i 3 månader som en vanlig lageröl, och du kommer att få riktig profil. Annars kan jag rekommendera german ale jäst eller american ale jäst. Ger också mycket rena öl.

/Jan

Oh Flower of Scotland, when will we see your like again, that fought and died for, your wee bit hill and glen, and stood against him (England), Proud Edwards army, and sent him homewards tae think again.

ALBA GU BRATH