Jäsning startar inte

Intressant! Jag har nyligen själv haft problem med Wyeast, i mitt fall 2308 som inte ville starta på en hel vecka. Jag smackade påsen innan jag började brygga min oktoberfest lager och tänkte att den väl blåser upp under tiden (den var mindre än en månad gammal) men det hände inte mycket så jag väntade ett dygn för att kolla om nåt skulle hända. Den blev marginellt tjockare men jag behövde ju jäst i min vört så jag slängde i den i alla fall. Den luktade inte jättebra men jäst brukar ju inte lukta nåt vidare så jag hällde i den ändå.

Efter ytterligare 6 dagar hade fortfarande inget hänt, ingen krausen och ingen aktivitet i jäsröret så jag la i ett paket Fermentis W-34/70 istället, vilket fick det att börja jäsa efter 8-12 timmar nånstans, minns inte exakt. Vörten jäste sedan på en dryg vecka i ungefär 12 grader.

Det var *andra* gången jag haft problem med den jästen men i det första fallet tänkte jag att det kanske var för att den var gammal för den var någon månad efter utgångsdatum. Denna gång var jästen färsk men den funkade inte i alla fall!

Det verkar som att 1) antingen har Wyeast ett kvalitetsproblem som de inte har upptäckt, 2) transporten till Humle har varit bristfällig eller 3) hanteringen hos Humle är bristfällig.

Jag har använt White Labs tidigare när jag använt flytande jäst och de har alltid funkat ypperligt. Dessa har jag beställt både från Humle och från andra ställen därför tror jag inte 3) är boven här. Jag misstänker 1).

Det skulle vara intressant att höra om fler har haft problem med Wyeast på sistone.