• Registrerad: 2022-08-17
  • Inlägg: 5

Dubbel-IPA Humlegården - Får högt FG

Hej

Jag har provat Humlegårdens receptkit på dubbelIPA.
Jag började med halva receptet, 10 l, för att testa.
Jag fick ett OG ganska nära vad receptet säger.
Det började snabbt att jäsa men efter en kort tid avstannade jäsningen.
Det slutade med ett OG på 1.040. (enlig recept 1.017)
Ölet blev gott och fylligt men lite väl sött i min smak.

Jag har tidigare haft en del problem med dålig utjäsning och har börjat misstänka vattnet i min sommarstuga (egen brunn).
Vet att PH't är klart under 7.

Jag provade därför att brygga en ny sats.
Där tillsatte jag bikarbonat så att jag fick upp PH en bit över 7, både i mäskvattnet och i lakvattnet.
Det blev tyvärr ingen skillnad.

Någon som har en teori vad som är fel?

Hälsningar
Ulf

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Dubbel-IPA Humlegården - Får högt FG

Hur mäter du dina Öchsle? Med refractometer eller med hydrometer?

Vad hade du när du började jäsa (OG), och hur lång tid jäste du i vilken temperatur?

Ditt FG borde ha sjunkit betydlig lägre än till 40 i alla fall, sen om det skiljer några pinnar hit eller dit är en annan sak.

  • Registrerad: 2022-08-17
  • Inlägg: 5

Sv: Dubbel-IPA Humlegården - Får högt FG

Hej

Jag mäter med en nyligen inköpt refractometer.
Första gången startade jag på 1.074 och slutade på 1.036 - Jäsningen avstannade snabbt men var kvar i jäskärlet ca 2 veckor i ca 20 grader.
Började jäsa den senaste 6/8 med ett OG på 1.076 men nu med högre PH i vattnet - Även här avstannade jäsningen snabbt och senaste mätningen visade 1.041 (för några dagar sedan). Även denna gång ligger temperaturen runt 20 grader.

Som du säger "några pinnar hit eller dit" spelar ju ingen roll, bara ölet är gott. Men 40 är på tok för högt, det blir ju ingen dubbelIPA.

Ulf

  • Registrerad: 2019-08-15
  • Inlägg: 4

Sv: Dubbel-IPA Humlegården - Får högt FG

Refraktometern ger fel värde om du tittar på skalan med grader Öchsle, du ska använda BRIX och räkna om ditt FG.

https://www.northernbrewer.com/pages/re … calculator

  • Registrerad: 2022-08-17
  • Inlägg: 5

Sv: Dubbel-IPA Humlegården - Får högt FG

Jättetack för informationen.

Man lär sig nya saker varje dag !!!
Jag jäser i stugan och skall inte dit förrän till helgen.
Väntar men spänning.

Hälsningar
Ulf

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Dubbel-IPA Humlegården - Får högt FG

En annan grej att lära sig är att vattnets pH inte har någon betydelse. Det är mäskens pH som betyder något, och vattnets pH har i normalfallet ingen relevant påverkan. Däremot kan vattnets mineralinnehåll spela roll.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Dubbel-IPA Humlegården - Får högt FG

Och så en sak till; du måster kompensera slutmätningarna enligt tabeller eftersom alkoholen gör att det inte bara är att läsa rakt av. Inte lika enkelt som innan man jäster.

Det brukar ingå i bryggprogram, men tror att det nog går att hitta även på nätet.

//ser nu att det som Hop-san länkar till har sådana omräkningsverktyg//

  • Registrerad: 2022-08-17
  • Inlägg: 5

Sv: Dubbel-IPA Humlegården - Får högt FG

Stort tack för engagemang.
Speciellt tack till Hop-san som gav mig svaret.

Det var inte alls problem med utjäsning.
Det var okunskap hur man hanterar min nyinköpta refractometer.
Jag hade ju bara använt hydrometer tidigare.

Bägge mina jäsningar hade helt normala värden.