Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Vin, cider och mjöd → Cider från must
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hej,
Tänkte försöka mig på att göra cider för första gången.
Är tillvägagångssättet som öl?
Skulle jag tex kunna åka till ett musteri med minapplen, få dom mustade och pastöriserade. Sedan slänga ner allt i ett jäskärl tillsammans med jäst, låta det jäsa och sedan flaska med socker?
Ja, det går bra.
Sen om du blir mer intresserad finns det såklart saker att läsa på om och justera lite med. Men börja sådär.
Skippa pastöriseringen dock, det sysslar inte hantverksmässiga cidermakare med. Begär att få råmust från musteriet.
Här är en introduktion till cidermakning som jag skrev för några år sedan: https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 … kning.html
Tack för svaren! Kul!
Ok, men tänkte att det var bra att paatörerisa så att det håller längre. Ska jag alltså skippa det, vad blir skillnaden?
Cider har i princip oändlig hållbarhet. Det är väl därför som man började göra cider från början, det är en konserveringsmetod (att man blir glad i hatten var säkert ingen nackdel).
Pastörisering kan försämra äppelsmaken, och bör därför undvikas eftersom det inte behövs. Om man vill spara must så är man dock så illa tvungen, alternativt får man köra med konserveringsmedel eller frysa. Som sagt, pastörisering sysslar inte hantverksproducenter med, samma sak som för vinmakare.
Det finns ett skäl (troligen några till) att pastörisera. Det är om man inte har i sin jäst samma dag av någon orsak. T ex om man vill få enzymet pectolas att verka över natten, och att man är orolig för att infektioner ska ta överhanden.
Jag kör med pectolas, men struntar i pastöriseringe, och det har gått bra för mig med, såsom för de professionella hantverkarna. Det finns de som anser att blir bättre resultat av att låta vildjäsningen ha sin gång utan annan jästtillsats.
Och så blir det bra mycket billigare att musta också. Bara rakt ned i hinken med råmusten.
Det är inga problem att låta det stå ett dygn innan man tillsätter jäst. Naturligtvis kan vildjäst ge någon påverkan, men när man väl tillsätter jäst så tar den över.
Vill man fullständigt utesluta möjligheten att vildjäst ska sätta någon som helst prägel på cidern så är det svavel som gäller, inte pastörisering.
Så är det.
Men hur som helst, sannolikheten är stor att du får en alldeles utmärkt cider med det du tänkt göra enligt första inlägget, sdv.
Lycka till 
Tack för alla svar. Ni är kanon!
Hur går det SVD?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Vin, cider och mjöd → Cider från must