• Registrerad: 2021-07-03
  • Inlägg: 3

Vildjäst cider

Är helt ny med att göra egen cider. Gillar de traditionella franska cidern från bolaget som inte är så söta. Så tänkte att det kunde vara roligt att testa att göra det själv ... smile Har letat efter recept och guider, för hur jag ska gå tillväga. Hittade en guide för cidertillverkning där det var fokus på vildjäsning, det kändes som att det inte var så svårt.
Är det någon som kan dela med sig av sina erfarenheter av gällande cider och vildjäsning? Något som man ska tänka på för att inte misslyckas? Kan man undvika de allra första nybörjarmisstagen så är det alltid något, tänker jag mig. big_smile

/N

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Vildjäst cider

Vildjäsning kan jag inte så mycket om, har inte gjort det.

Däremot kan jag be dig läsa på lite om pH för cider. Det ska ligga ganska lågt, minns inte på rak arm vilka ungefärliga värden det var. Men lägre än öl.

Du kan överväga att använda Pectolas för att få en klarare cider i slutänden. Jag tror Humle.se har den i sortimentet.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Vildjäst cider

Har vildjäst mindre satser tre gången (typ av 25 l must avsätter jag 5 till spontanjäsning och resten jäser jag med tillsatt jäst).
Av dessa tre blev en min bästa cider någonsin med bäst bevarad äppelsmak, en blev ungefär som de med tillsatt jäst fast en lätt svavelton, och en blev min sämsta någonsin med massa nagellack (etylacetat).

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Vildjäst cider

För att skydda sig mot snedjäsning kan man använda Campden-tabletter. Mängden styrs av pH, men svenska trädgårdäpplen har generellt rejält med syra så man kan nöja sig med den lägsta rekommenderade dosen; 1 tablett per gallon. Man kan givetvis gå ännu lägre, jag har tidigare kört helt utan men funderar på att kanske ha i 1 tablett till 5 l. Om jag ska spontanjäsa alls.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2021-07-03
  • Inlägg: 3

Sv: Vildjäst cider

Tack för era svar!
Har ni några tips på vad man kan göra cider på mer än äpple och päron med vildjäsning? smile

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Vildjäst cider

Jag känner inte till någon annan frukt som det funkar att använda till 100 % (förutom vindruvor då).

Det man kan göra är att ha äpplemust som bas och sedan smaksätta med andra bär eller frukter.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2021-07-25
  • Inlägg: 3

Sv: Vildjäst cider

Jag är också novis och har 30 liter päronmust som fått spontanjäsa utan omtappning, som jag nu tänkte ta tag i.. Om jag lär mig något längs resan så kan jag dela smile och du får gärna göra detsamma! Bra länk du delade, tack.