• Registrerad: 2021-06-17
  • Inlägg: 1

Angry Orchard

Hej

Jag undrar ifall någon testa brygga en cider som liknar Angry Orchard Hard Cider.
Har aldrig testat brygga cider förr så är helt novis här.
Det jag söker tips om är vilken typ av äpplemust/juice man ska använda för den sortens cider samt vilken jäst. Såg att de använder en vinjäst.
Äpplena de själva använder verkar vara småbittra saker, inga direkta dessertäpplen, från Frankrike och norra Italien, är jag helt ute och cyklar om jag tänker på Kvitten (ej rosenkvitten) samt paradisäpple? Om i så fall de är nära, finns det färdig juice av snarlik karaktär?

Eller för att göra saken ännu enklare, finns det någon färdig cidersats som kan stämma överens? Kanske blev skämskudde på det sistnämnda =}

Tacksam för svar!

2 Svar av ekstedt Senast ändrad av ekstedt (2021-06-18 12:36:53)

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Angry Orchard

Till att börja med så tror jag inte - precis som du själva verkar ha på känn - att det går att få till något snarlikt med köpt must från en livsmedelsbutik. Du behöver komma över liknande äpplen, som du sedan pressar till must och jäser. Men även det tror jag blir knepigt. Den typen av cideräpplen är helt enkelt svårt att få tag på i Sverige.

Men om du ser den cidern mer som inspiration så tror jag du är rätt ute med att försöka få med tanninrika äpplen i mixen. Du får testa dig fram.

Slutligen en petitess, men man brygger inte cider. Det kan låta som språkliga hårklyverier, men jag tror det är en fördel att släppa "bryggtänket" om man ska göra cider, för det finns en hel som skiljer cidermakande från ölbryggning. Jag skrev ett helt blogginlägg om det faktiskt.
https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 … gning.html

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats