• Registrerad: 2021-06-17
  • Inlägg: 3

Avstannad mjöd

Jag har en sats mjöd som jag inte blir klok på.
Jag startade den i december 2020. 23 liter, OG 1,110, jästemp 15° - 20°C. Jag gjorde en försats på 1 liter must och 1 påse D47 jäst samt lite näring. Efter två dagar tillsatte jag försatsen till min stora behållare, som efter ett tag började jäsa fint.

Problemet är att det jäst långsammare och långsammare. Efter tre månader var vi nere på 1,040 och efter ytterligare en månad 1,030. Där har det legat i två månader.

Jag har prövat att (i tidsordning):
Tillsatt näring
Tillsatt ytterligare 1 påse D47 direkt i jäskärlet
Gjort en jässats med ny honung, vatten jäst och näring. Ca 1 liter (är det detta som är kräusening?), som jag tillsatt när den jäst upp.
Ytterligare en liten jässats på en liter.

Inget av detta har påverkat jäsningen nämnvärt. Det är konstigt att när jag tillsätter en liter kraftigt bubblande must, så händer ingenting i kärlet. Vanligtvis så är ju en sån här sats klar på en månad.

Finns det något tips på vad jag kan göra? Det är frustrerande att det inte händer något. Det är ju också lite för sött för att avbryta och flaska mjöden. Dessutom så blockerar den min FastFerment... hmm

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Avstannad mjöd

Hej!

Det där borde D47 klara tycker jag. Men testa Lalvin ICV K1-1116 eller EC-1118. De kanske kan kickstarta jäsningen?
Har det hänt något nytt?

Vänligen
Krickan

  • Registrerad: 2021-06-17
  • Inlägg: 3

Sv: Avstannad mjöd

Igår (innan jag såg ditt svar) tappade jag över till en ny jäsdunk, och toppade upp med 2 liter vatten. Jag låter den stå nån vecka och ser vad som händer. Det bubblar lite i jäsröret, men det kan ju vara rester efter omtappningen.

Risken finns att jag läste av OG fel, och att det egentligen var högre. Då har ju D47 eventuellt jäst ut.

Jag skulle kunna pröva en av de andra jästsorterna, tror jag har båda i kylskåpet.

Jag uppdaterar när jag vet mer.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Avstannad mjöd

Hållet tummarna!

  • Registrerad: 2021-06-17
  • Inlägg: 3

Sv: Avstannad mjöd

För tre dagar sedan tömde jag i en påse EC-1118 för att se om det skulle hända något, men det verkar helt stendött.

Jag tror att det enda jag kan göra nu är att späda ut det så att det inte blir supersött, ev tillsätta citronsaft eller vinsyra. (Inte kemiskt framställd citronsyra, då det är rena giftet...).

Intressant experiment detta, som jag lärt mig en hel del på.