1 Tråd av Ola R Senast ändrad av Ola R (2021-06-15 21:29:57)

  • Registrerad: 2021-06-15
  • Inlägg: 2

All jäst sjunker inte...

Hej! Nybörjare på detta med och har bryggt tre satser Pale Ale med via metoden. Förbättrat tekniken lite för varje gång. Nu till min fundering. Första bryggningen blev bra och jästen (Safale 05) samlades i en fin kaka på botten. De två senaste jäsningarna med BRY-97 har jästen sjunkit till botten men i små gryn samt att det legat kvar lite partiklar på ytan. Kallkraschat samt använt gelatin men det blev inte blankt och klart. OG 66 och FG 16 senaste bryggningen. Min fundering är om jäsningen skett vid för hög temperatur, mellan 20 och 25 grader pga vädret, eller vad det kan vara. Alla mina jäsningar har gått fort ca 3 dagar och sedan har hinken fått stå med vattenlås i en vecka och därefter in i 0 gradig kyl. Vad ska jag tänka på till nästa gång?

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: All jäst sjunker inte...

Själv har jag inte använt den jästen, men det står ju att den ska vara högflockande. Dvs klumpa ihop sig bra, och då faller den ju till botten bra.

Men olika jäster ger mer eller mindre mängd  jästkaka.

Hur har det smakat och luktat när nu tar en flaska av de senaste två brygderna? Hur mycket humle har du använt? Lika mycket som första brygden?

Jästemperaturen har sannolikt ingenting med grumligheten att göra. 

Det kan också ha andra orsaker: http://wiki.shbf.se/index.php/Proteiner
Eller googla på "chill haze"

  • Registrerad: 2021-06-15
  • Inlägg: 2

Sv: All jäst sjunker inte...

Tack för svar! Jag har mer humle som ligger i påse men jag tror inte humlen är boven i dramat. Det ligger jäst partiklar och flyter på ytan och åker med när man tappar av. Det är ganska klart från jästkakan och upp till ytan.
Hur får man dessa att sjunka vid nästa bryggning?