• Registrerad: 2014-06-27
  • Inlägg: 14

Första mjöd

Vill pröva att göra en enkel första mjöd och tänkte följa det här receptet från humle.se:

https://shop.humle.se/gor-egen-mjod

Ska skala ned det så att det blir runt 10L färdig mjöd.

Jag har dock lite funderingar ang. jästvalet. Jag vill ha en lätt söt mjöd, inte sötsliskig men den ska inte vara helt torr. Vill dock inte behöva avbryta jäsningen med värme eller svavling utan tänker välja en jäst som inte klarar att jäsa ut hela brygden.

Jästen som föreslås i receptet är Lalvin D-47, den ska kunna jäsa ut till 14%. Någon med erfarenhet som kan säga ifall denna jäst passar bra för detta eller ska jag välja t.ex. denna istället?:

https://shop.humle.se/jast/mjodjast/swe … -activator

Allt lär ju handla om vilket OG man börjar på för sötman eller? Om jag enligt receptet har ett OG på 1.110 och jag tar t.ex Lalvin D-47 så kommer jag vid 14% ha ett FG på 1.003, är det en kännbar sötma? Och hur sannolikt är det att jästen verkligen orkar jäsa ut till den maximala alkoholstyrkan den ska klara enligt producenten?

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Första mjöd

För cider betraktas FG 1,003 fortfarande som torrt, men då har cider lägre ABV samt en del annat (syror m.m.) som höjer SG med 5-10 punkter. Så för mjöd kanske det blir lite sötare. Men jag skulle gissa att du skulle behöva upp till 1,020 kanske. Men varför gissa, det måste ju gå att googla hur sötma skattas för mjöd.

Angående ABV så rekommenderar jag att du använder en mer korrekt formel, exempelvis denna (välj "advanced"):https://www.brewersfriend.com/abv-calculator/

Vid vilket ABV jäsningen faktiskt stannar kan variera ganska mycket beroende på förutättningarna.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats