Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Helmalt vid extraktbryggning
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Har en fundering gällande helmalt, ifall man kan använda sig av det utan att laka?
Jag kör extraktbryggning på endast Spraymalt, och en tanke slog mig ifall man kan skjutsa i lite helmalt som någon form av smakgiva utan att laka den först?
Det är inte alls nödvändigt att laka, det gör man bara för att öka effektiviteten.
Jag brygger inte extrakt själv men jag har sett att det är vanligt att stöpa lite krossad malt som ett komplement till maltextraktet, särskilt om man vill ha någon speciell smak/malt som kan vara svår att få tag i som extrakt.
Lägg malten i en tygpåse och låt den ligga och dra i vattnet ett tag, sen tar man upp den och slänger i det vanliga extraktet.
Det brukar kallas "partial mash" om man söker på Youtube exempelvis.
Okej, tack för svaret!
Men ska malten då i vid något exakt gradantal och hur länge i så fall respektive mängd per liter?
Tänker ifall det orsakar någon oönskad bismak
I rätt många recepts versioner för extraktbryggare står det att den malten ska vara i i 30 minuter, i 65 C.
Och den malten ska vara mald eller krossad.
Sen fortsätter man med extraktet och kokning etc.
Okej, tack!
Hur mycket ska man då ha i per liter vatten?
Eller är det efter smak och tycke?
Ja, alltså, det där beror ju på vad du vill brygga. En ljus amerikansk standardlager eller den mörkaste brown ale skiljer sig ju rätt mycket i maltnotan oavsett bryggmetod.
Skumma igenom nätet eftet recept, eller ännu hellre köp/låna en bok där det finns recept även för extraktbryggning.
Vad är det du vill brygga?
Tänkte mig brygga en välhumlad porter-ish.
500g spray mörk och 500g spray extra mörk.
Och då fick jag idén ifall man kunde tillsätta typ rostat korn eller någon annan malt som komplement men slippa laka.
Började med extraktbryggning för att slippa söla runt i köket flera timmar då jag har begränsat med tid som småbarnsförälder.
Med de spraymalterna du redan har finns det nog ingen anledning att kasta i mer specialmalt i. De är redan avpassade till just detta. /edit: ändrade en tidigare närmast obegriplig ordföljd till det här istället./
Men, jag brygger inte heller på extrakt. Kanske det finns någon annan som vet mer.
Däremotfinns det mängder med recept för extraktbryggning där man använder ljus spraymalt, och till det har krossad specialmalt till. Allt ifrån ljusaste karamell till mest rostade korn, havregryn och så vidare.
Ett exempel, titta lite i den här länken:
Tack för tipsen!
Ska ta med mig det till receptet!
Är inne på om en ska försöka sig på en choklad-porter ish.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Helmalt vid extraktbryggning