Kolsyra söt mjöd
Hej.
Jag har nyligen gjort min tredje sats med mjöd och allt har väl gått skapligt bra får man säga.
Min fråga är nu:
Om jag vill ha en söt mjöd, hur kolsyrar man den?
Tidigare så har jag låtit min mjöd stå och hålla på till FG är närmare 0 (eller ja, 4-6 någonting).
Det har funkat att kolsyra genom att ha i sockerlag vid buteljering.
Om man slår i jässtop, dödar man inte all jäst då, man kan väl då inte tillsätta socker i efterhand så kolsyra uppstår? Eller?
Sidofråga men ändå relevant i mina ögon: Eftersötning? Kan det ge ofrivillig kolsyra? Borde väl det om det finns levande jäst kvar?
Har jag missat något uppenbart eller finns det knep?