• Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Öl #4

Tänkte snart ge mig på att göra en witbier. Tänkte försöka mig på att inte köpa så mycket nytt utan använda det jag har. Vi får se...

Leker med ett recept här iallafall. Tyck gärna till!
Jag är osäker på humlemängden och ska läsa på...

12 liter BIAB.

Malt

Maris Otter eller pilsnermalt: 1,2 kg
Puffat vete:                         1,2 kg

Humle:
Saaz kottar 2019, 20 g, 40 min
Saaz kottar 2019,  20 g, 10 min

Kryddning:
Torkad apelsinskal,  ?g,  5 min
Koriander,               ?g, 1 min

Jäst:
Belgian Wit (Mangrove Jack's M21) 20 g
alt.
Hoegaarden-slattar

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Öl #4

Tips på grovkrossade korianderfrön.
Två givor, en vid 10 minuter kvar av koktiden och en vid kokslut.
Båda gångerna kan du ta c:a 0,5 - 1 gram/liter.

Torkade apelsinskal eller kanske hellre pomeransskal.
Cirka 0,75 gram vid 10-15 minuter från kokslut.

Tänk på att inte ha för hög beska.
Sikta på runt 15 IBU totalt.
Det räcker med en giva bitterhumle.
Aromen ska komma från korianderfröna och de torkade citrusskalen.

Undvik finmald koriander och finmald pomerans.
Det ger inte ett bra resultat.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Öl #4

Stort tack Kenneth!
Jag anpassar receptet.

Jag tänkte flaska Öl #2 först och sedan har jag en fri jäshink att jobba med.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Öl #4

Jag brygger på fredag eller söndag enligt följande. Kommentera gärna.
Kenneth: Menade du 0,75 g apelsinskal per liter eller 0,75 g totalt? Jag har räknat på litern.

Witbier - Sommaröl
12 liter BIAB.

Malt
Barke pilsnermalt (Weyermann®), krossad, : 1,2 kg
Torrefied Wheat (Crisp), krossad:                  1,2 kg

Humle:
Saaz kottar 2019, 20 g, 40 min

Kryddning:
Pomerens apelsinskal,  10g, 10 min
Koriander, krossad         6g, 10 min
Koriander, krossad        12g,  0 min

Jäst:
Gör en förjäsning på jäst från Hoegaarden-slattar

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Öl #4

sorry, menade per liter.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Öl #4

Tack för förtydligandet. Då är jag redo för bryggning!

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Öl #4

https://i.imgur.com/s7FR14V.jpg

Bryggningen är klar. Jag tog jästen från några flaskor Hoegarden och lät den jobba upp sig under två dygn.
Så nu håller jag tummarna!

OG ligger på 1,042. Lite svagt kanske men det blir nog bra.

Stort tack för hjälpen Kenneth!

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Öl #4

SG ligger på 1.011. Jag väntar till nästa helg och flaskar då ölet.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Öl #4

https://i.imgur.com/GnTdQVx.jpg

FG hamnade på 1.010 vilket ger en alkoholvolym på 4,2%.
Två veckors väntan och sedan ska ölet smakas.

10 Svar av Krickan Senast ändrad av Krickan (2020-07-06 12:47:18)

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Öl #4

https://i.imgur.com/tLPYKu7.jpg
https://i.imgur.com/P8FA2J5.jpg

Ölet är friskt med lite citrus och koriander. Skummet är vitt och ligger kvar ett tag. Först 3 fingrar och stannar på 1.
Doften är åt Hoegaardenhållet. Ölet har inga dåliga bismaker eller dofter och är lättdrucket.

Ett perfekt sommaröl!

Tack för all hjälp. Ni är toppen!

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Öl #4

Ser riktigt läskande ut smile

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Öl #4

Kul att det blev bra.
Första gången dessutom!
Imponerande!