1 Tråd av pekktur Senast ändrad av pekktur (2020-03-21 09:26:57)

  • Registrerad: 2010-01-17
  • Inlägg: 120

Humleschema IPA

Hej! Jag planerar att brygga en IPA och behöver hjälp!

Jag har fått för mig att brygga en amerikansk IPA inom ett par veckor. Har många bryggningar under bältet, men jag kan lugnt säga att jag är osäker vad gäller IPA:s.

Maltnotan har jag koll på, jag vet vad som funkar där men jag vet inte hur jag ska fördela humlen så jag får en smarrig IPA.

Har ställt frågan på grannforat men inte så mycket hjälp där så jag testar här.

Jag har förstått genom feedback på grannforat att jag behöver köpa hem lite mer humle(har Columbus, Mosaic och Simcoe hemma(100 grams pellets påsar))

Satsstorlek 36 liter, OG 1.057-59, PA-malt med 5-7% carared alt. Crystal och 5% torrified wheat. 2 påsar US-05. IBU ca 55-60

Vill ha en "klassisk" amerikansk IPA. Stabil beska. Tänk Brooklyn's east IPA, som stil fast med mina humlesorter.

Har kollat lite recept i shbf databas och där är recepten med 8-13 g/l med många sena humlegivor och torrhumling. Nån som har nån bra feedback?

#edit: såg att frågeställning kanske var lite oklar. Har ni något humleschema som ni tycker om? Som ni tycker funkar? Typ X ibu som bittergiva och Y gram humle efter flameout osv.

  • Från: Svensbyn, Pite
  • Registrerad: 2014-08-22
  • Inlägg: 48

Sv: Humleschema IPA

Här kommer lite tips från mig:
Gör det inte för krångligt med en massa givor, det räcker gott med bitter, 15-20 min, vid kokslut & torrhumling om du vill använda dig av det. Jag brukar först beräkna min 15-20 min giva & sedan öka på bittergivan till önskat IBU (beräknat av tinseths formel), sedan använda resterande till kokslut & torrhumling.

Det fina är ju att alla sätt fungerar men mindre krångel brukar ge ett bättre & jämnare resultat.

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Humleschema IPA

Svår fråga.
Det beror så mycket på vad du själv föredrar.
Personligen tycker jag att Mosaic ofta ger en doft av "armsvett" och det är inte så trevligt..
Själv så föredrar jag hellre att dela upp smak och aromhumlen i ett antal givor var femte minut från 30 minuter och ned till kokslut än att torrhumla.
Det ger en bred smak och aromprofil utan att riskera en gräsig karaktär på ölet.

Men som sagt mycket tycke och smak och svårt att ge specifika objektiva råd.

  • Registrerad: 2010-01-17
  • Inlägg: 120

Sv: Humleschema IPA

Tackar för svar.

Jag har märkt att det finns lika många sätt som det finns hembryggare.

Jag tror jag gör som så att jag satsar på mycket humle i kokslut, tar beslut om torrhumling när jäsningen börjat och testar med en större giva vid 20 minuter och justerar upp IBU:n med en 60 minutersgiva efter det.

Wish me luck smile

  • Registrerad: 2010-01-17
  • Inlägg: 120

Sv: Humleschema IPA

pekktur skrev:

Tackar för svar.

Jag har märkt att det finns lika många sätt som det finns hembryggare.

Jag tror jag gör som så att jag satsar på mycket humle i kokslut, tar beslut om torrhumling när jäsningen börjat och testar med en större giva vid 20 minuter och justerar upp IBU:n med en 60 minutersgiva efter det.

Wish me luck smile


Håller nu på att kyla ner brygden. Jag har läst på och beslutade mig för att göra en sk. Hop Stand. Då jag inte har hängt med i jänkarnas utveckling när det gäller humledrivna öl så är det min första gång. 75 grader i 20 minuter med pumpen igång. 3 g/l humle-pellets.

Ska bli intressant att se hur detta blir. I övrigt så humlade jag med 30 IBU vid 20 minuter, och sen givor i storleksordningen 2 g/l vid 10-5-och flameout. Ska enligt Tinseth hamna på ca 80 IBU. OG 1.066.

35 liter i tunnan med två paket rehydrerad US-05. En knapp underpitch men det ska nog bli bra. Ska nu jäsa i 17 grader så får vi se var vi hamnar.