• Registrerad: 2020-02-15
  • Inlägg: 1

Rädda cider utan kolsyra

Hej
Testade för första gången att göra egen cider på äpple.
Jäst i damejeanne med champangejäst, tappat upp på flaskor och tillsatt socker.
Tappade upp på flaskor i början av december, provade i början av januari, sjukt bra dryck på bubblorna, en riktig fontän.
Kändes dock lite grön o tänkte att en månad till.. då blir det nog bra.
Testar nu ikväll, smaken är bra men bubblorna är heeeelt borta.
Vad har hänt? Kan jag göra något?
Flaskorna står ganska svalt, kanske 5-10 grader. För kallt?
Hjeelp!

2 Svar av Perwaste Senast ändrad av Perwaste (2020-02-16 12:04:36)

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Rädda cider utan kolsyra

Konstigt. Vad har du för flaskor/förslutning?  Hur satte du till sockret vid flaskningen? Kan det vara så att den flaskan du testade nyss missades om du sockrade flaska för flaska?

Enda annars är nog att kolsyran lyckats pysa ut.

Man skulle kunna testa att göra ny sockerlag, pytsa i flaskorna och sätta till nägra korn med jästen F2 per flaska, och sedan försluta igen.

Men, då har vi ju risken att det pyser ut ånyo, beroende på förslutningsmetod.

Edit: Har du redan haft en frisk flaska med bra kolsyra så borde ju de andra också ha det. Tempen för lagring är ju bra.

Annars kan det uppfattas som kolsyrelöst om man häller upp någonting som lihger nära noll eller så i o m kolsyrans bindning till vätskan. Men jag uppfattar det inte som att det var så när du testade.