• Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Mjöd #1

Mjöd #1
Söndagen den 15 september 2019.

Det första mjödet. Väntar med spänning på resultatet efter jäsning. Sedan blir det till att ha tålamod och låta mjödet lagras.
Funderade först på att bara använda honung och vatten men efter att ha läst på så smög det sig med några ingredienser till...


Sockerdensitet
1.092

Ingredienser
Honung 1,2 kg. EKS
Must från 5 kg äpplen samt tre lime, 3 liter
Te på svart te, russin och torkade fläderblommor. 0,5liter
Vatten till toppen, 0,5 liter

Jäst
Lalvin 71B
Primärjäser fortfarande.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Mjöd #1

https://i.imgur.com/QhOOhz1.jpg

Nyskördad honung! Härifrån kom honungen till både mjöd #1 och #2.

3 Svar av Krickan Senast ändrad av Krickan (2019-10-16 21:02:54)

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Mjöd #1

https://i.imgur.com/b6yoQ4t.jpg

Här görs must och fläderte till mjödet.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Mjöd #1

https://i.imgur.com/MZmzNVK.jpg

Idag är det 17 oktober och mjödet är klarare och har en renare färg. Mjödet ser ut som apelsinsaft. Det bubblar fortfarande men i allt långsammare takt. Som läget är nu tror jag inte att mjödet kommer att bli särskilt transparent men vi får se vad tiden ger. Jag skulle gissa på att kunna tappa om mjödet för sekundärjäsning inom två veckor.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Mjöd #1

https://i.imgur.com/hoKVINj.jpg

Ställer mjödet kallt till helgen.

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Mjöd #1

https://i.imgur.com/270PYQ1.jpg

Mjödet liknar allt mindre apelsinsaft...

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Mjöd #1

https://i.imgur.com/09ISZHn.jpg
https://i.imgur.com/bwflRfS.jpg

Flaskar mjödet till helgen. Sedan får den stå till vintern.

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Mjöd #1

Hur blev det, hade du i ekspån i någon av satserna?

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Mjöd #1

Inget ekspån denna gång. Men det är värt att testa till årets mjödjäsning. Jag fortsätter att utveckla dessa två recept och bygger kanske på med ett till. Tänker mig ren björnbär, blåbär eller svarta vinbär.

Mjödet åker på flaska idag. Jag mäter då förstås SG samt gör ett smakprov.

  • Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 640

Sv: Mjöd #1

Jag tror jag skrev det tidigare i någon av trådarna, men; den enda gång jag gjort mjöd delade jag satsen  i två delar. Den ena fick gå vidare som den var, och den andra fick röda krusbär i sig efter två/tre veckor.

Nästa gång jag gör mjöd kommer jag också dela satsen, och krusbär blir det i den ena, och inspirerad av dig blir det nog björnbär i den andra.

Och med ekspån i båda.

11 Svar av Krickan Senast ändrad av Krickan (2020-05-02 08:23:49)

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Mjöd #1

https://i.imgur.com/ZTnjo8c.jpg
Låter grymt!!! Jag kör på det upplägget i höst jag med så får vi ett fint utbud. Två grundmjöd: Ena med äppelsaften istället för vatten och den andra med mörka bär. Delar dem och kör totalt fyra varianter.

Ska läsa på om de olika ekspånsvarianterna som där finns. Verkar främst vara fransk eller amerikansk ek i olika rostningsgrader.

12 Svar av Krickan Senast ändrad av Krickan (2020-05-03 19:13:19)

  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2010-05-05
  • Inlägg: 181

Sv: Mjöd #1

https://i.imgur.com/jFdkHdi.jpg

Wow! Jag sitter med ett friskt och komplext vin i glaset. Det hade jag inte trott.
Nu får den vila tills vintern är här.