Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Färsk humle - hållbarhet
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Har plockat lite humle som många verkar göra såhär dags på året, jag har vakuumförpackat den, dock ca 15 timmar efter att jag plockat den, så nu till själva frågan - är det för sent att kalla den färsk, nu när den har legat framme i ca ett halvt dygn innan vakuumförpackning? Inom vilken tidsram kan humle kallas färsk? Fråga 2 - Bör jag slänga vakuumförpackad humle i frysen? Eller blir det bara geggigt och äckligt? Eller är det bättre att torka och vakuumförpacka?
Jag har hört att humle klarar sig bäst i frysen 
Generellt är det bättre att torka den först innan du förpackar.
Vill du använda färsk humle i en egen bryggd öl så skulle jag göra det max ett dygn efter plockningen.
Som du skriver är det risk att den färska humlen blir geggig om du fryser den.
Vattnet i cellerna fryser och spränger cellväggarna => gegga.
Jag skulle hellre lägga den vakuumpackade färska humlen i ett kylskåp för att behålla fräschören ett tag till.
Tack! Jag har vakuumförpackat och fryst den färska humlen, nu, 1,5 månad senare har jag tinat den och den både ser ut och luktar som den ska. Har även torkat samma humle och bryggt på en blandning av den färskfrysta humlen och den torra, blir spännande att se hur det kommer att smaka
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Färsk humle - hållbarhet