• Registrerad: 2014-11-05
  • Inlägg: 14

Ger specialmalt lika mycket alkohol som basmalt ?

Jag har trott att det som ger alkohol i ölen är basmalterna.
Och att alla malter som är rostade ger betydligt mindre alkohol till ölen.
Men när jag började fylla i ett recept i beersmith så säger den att de rostade malter jag lagt till ger lika mycket alkohol som en vanlig pale ale malt. Tex cara pale eller crystal 150.

Stämmer detta ?

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Ger specialmalt lika mycket alkohol som basmalt ?

Lita inte på Beersmith!
Du måste själv ställa in utbytesvärden för olika sorter.

Som vanligt så hittar man det mesta i How to brew
Kolla tabellen:
http://howtobrew.com/book/section-2/wha … alt-yields

För att översätt till Öchsleliter/kg så får man multiplicera med 8,347 ((antal liter/gallon) / (antal kg/pound ))
Dvs 3,786/0,454 = 8,347

Exempel
Munich Malt Max PPG = 35 => Max Öchsleliter/kilo = 35*8,347 = 292.

Samma för Wiener.

Wheat Malt Max PPG 37 => 308 Öchsleliter/kg