Byta humle
Ska brygga en American amber ale med magnum, saaz, cantennial och summer humle. Har fått tips att byta ut summer mot summit humle. Hur förändras smaken och är det bara att byta rakt av, de har ju olika alfayra värde?
Sv: Byta humle
Antar att du ska ha Magnum som bittergiva, när ska Summer/Summit i?
Om det nu inte är i bittergivan har inte alfasyran så stor betydelse, utan det är andra saker som ger resultat.
T ex här på Humle kan du söka på resp humlesort och se vad man kan förvänta sig för smakbidrag etc. Kolla och jämför.
Sv: Byta humle
Vid 10 min kvar och vid avslut.
Tyckte det var stor skillnad på smakerna, summer: aprikos, melon och summit: grapefrukt, apelsin.
Sv: Byta humle
Precis. Så vad vill du ha?
Jag har själv inte använt just dessa humlen, så jag vet inte hur smakintensiva de är. Kanske någon annan här på forumet vet?
Eller så byter du bara rakt av. Vilka mängder rör det sig om, satsstorlek etc?
Sv: Byta humle
17 liter färdigt
25 gr 10 min innan och 20 gr vid avslut.
6 2018-12-05 22:29:05 Senast ändrad av Perwaste (2018-12-05 22:30:03)
Sv: Byta humle
Ja du. Gå efter den smak du blir sugen på, receptets eller tipsets.
Det är ju en del av tjusningen med det här, att labba runt lite efter egna idéer. I så fall skulle det ju kunna vara en idé att ta receptet ena hången och den andra idén den andra gången?
Sv: Byta humle
Tack, så får det bli, en av varje!