När fördela tiden mellan jäskar och flaska på 3 veckor?

Bryggde en APA för en dryg vecka sedan - 25/2, och ölet ska "visas upp" den 17/3 = 3 veckor

Hur fördelar jag lämpligen tiden mellan jäskar och flaskor? När buteljerar jag?

Vi vill ju inte buteljera så tidigt att hela batchen blir dålig - men vill verkligen kunna bjud på den 17/3.

Det verkar som om jäsningen i stort sett upphört (8 dagar)

Kan vi buteljera nu?

Något vi ska tänka på? Har hittills alltid använt frystorkad spray-malt vid buteljeringen         

Tacksam för alla tankar/förslag!

Ulf