Ipa med smak av citrus

Hej!
Är det någon som har någon bra recept med citra humle, är sugen på en lite syrligare öl?

Instagram: https://www.instagram.com/eekbrewing/
Mina glutenfria skapelser: http://glutenfriabryggaren.eekonline.se/

Sv: Ipa med smak av citrus

Sett att du gjort recept på glutenfritt stätt, är du Gluten alergiker så kan jag int hjälpa dig med någon öl, men du kan testa att brygga en torr cider och torrhumla den med citra det har jag gjort, syrligt och uppfriskande.

3 Senast ändrad av insumaster (2017-12-01 09:18:23)

Sv: Ipa med smak av citrus

Mjödner skrev:

Sett att du gjort recept på glutenfritt stätt, är du Gluten alergiker så kan jag int hjälpa dig med någon öl, men du kan testa att brygga en torr cider och torrhumla den med citra det har jag gjort, syrligt och uppfriskande.

Nej är tack och lov inte glutenintolerant, min fru är det och därför försöker jag brygga några satser glutenfri öl.
Men nu är det vanlig glutenöl jag vill brygga med citrustoner.

Instagram: https://www.instagram.com/eekbrewing/
Mina glutenfria skapelser: http://glutenfriabryggaren.eekonline.se/

Sv: Ipa med smak av citrus

Så nu har jag kommit fram till första utkastet av recept:

11 liter citrus ipa:

Malt: Spraymalt Medium (Muntons), 2kg, 60min
Specialmalt: Crystal 150 (Crisp, hel), ???, 60min
Bitterhumle: Taiheke (fd NZ Cascade) kottar, 35g, 60min
Smakhumle: Taiheke (fd NZ Cascade) kottar, 25g, 20min
Aromhumle: Taiheke (fd NZ Cascade) kottar, 25g, 5min 
Jäst:     Fermentis Safale S-04

Vad tycker ni?

Instagram: https://www.instagram.com/eekbrewing/
Mina glutenfria skapelser: http://glutenfriabryggaren.eekonline.se/

Sv: Ipa med smak av citrus

Ser väl bra ut.
Du hade frågetecken på mängden Crystal 150. Tja, en sådag 200-250 g skulle kanske kunna vara ngt. Men du krossar den väl innan du har i den?

Sen har du kanske kvar 15 av humlen efter de givor du planerat? Kasta i de sista grammen vid kokslut.

Nu har jag själv inte använt 04, så den har jag ingen kommentar om, jag har i regel använt US-05 vid liknande bryggningar. Det kanske finns någon annan som har idéer om det?

Har du kollat vad du får för värden, vilken alfa har humlen? Du borde få ett og på ca 56-57 på detta, om jag lade in det rätt.

Sv: Ipa med smak av citrus

Perwaste skrev:

Ser väl bra ut.
Du hade frågetecken på mängden Crystal 150. Tja, en sådag 200-250 g skulle kanske kunna vara ngt. Men du krossar den väl innan du har i den?

Sen har du kanske kvar 15 av humlen efter de givor du planerat? Kasta i de sista grammen vid kokslut.

Nu har jag själv inte använt 04, så den har jag ingen kommentar om, jag har i regel använt US-05 vid liknande bryggningar. Det kanske finns någon annan som har idéer om det?

Har du kollat vad du får för värden, vilken alfa har humlen? Du borde få ett og på ca 56-57 på detta, om jag lade in det rätt.



Crystal 150 tänkte jag slänga i hel som jag har gjort på mina andra 2 bryggningar, om man krossar får man mer smak och färg lr?

Ok, lägger in de sista 15 så det blir lite mer humle, är mängderna bra på bitter, smak och arom?

Vet faktiskt inte varför jag använder 04, men har använt båda nu... Kanske ska köra med "US-05 denna gång"

Hur kan man räkna ut OG innan, samt det där med IBU hur får man fram det?

Instagram: https://www.instagram.com/eekbrewing/
Mina glutenfria skapelser: http://glutenfriabryggaren.eekonline.se/

7 Senast ändrad av Perwaste (2018-01-03 11:21:33)

Sv: Ipa med smak av citrus

Ja, du får mer smak och färg om du krossar karamellmalten. Inte så värst mycket mer jäsbart socker kanske, men det är man ju inte ute efter med just den.

Det finns ett gäng verktyg för beräkningar ute på nätet. Här är ett av dem:

https://www.brewersfriend.com/homebrew/ … alculator/

Testa att lägga in lite olika värden där så ser du vad som händer med receptet varefter. Sök även efter andra kalkylatorer, de är lite olika, men det ger ett bra hum om var man hamnar.

Innan jag skaffade maltkvarn jade jag en kavel för att krossa det jag hade i hela korn. Det tog ett tag....

Sv: Ipa med smak av citrus

Mängden humle på de senare givorna ser bra ut, det glömde jag nämna i förra svaret. Hur blev det, har du bryggt än?

Det kommer bli ett gott öl det där smile

Sv: Ipa med smak av citrus

Har inte börjat än, ska beställa till 3st bryggningar, är klar med den första och håller på med att knåpa ihop 2 till, ett av dem blir glutenfri. :-P

Återkommer när jag drar igång troligtvis denna helg eller nästa för den första bryggningen!

Instagram: https://www.instagram.com/eekbrewing/
Mina glutenfria skapelser: http://glutenfriabryggaren.eekonline.se/

Sv: Ipa med smak av citrus

Om du inte har beställt än kanske du ska ha en påse humle till. Jag såg mängden igen, och tänkte att det kanske ska i ytterligare en sådär 50 g humle till. Företrädelsevis i slutet.

En del vill ha upp emot 20 g humle/liter, och en del 15 g/liter. Och allt däremellan. Har du räknat på IBU? 

Tycke och smak, men säg att du skulle ta 50 g vid noll, 40 g vid 5 och resten som du föreslog, så att det totalt går åt 150-160 g.
Kanske flytta 20-givan till 10 min.

Sv: Ipa med smak av citrus

Har 45g Perle Kottar kvar från senaste bryggningen kan jag dra in det som bitterhumle, då har jag 145g humle totalt?

Instagram: https://www.instagram.com/eekbrewing/
Mina glutenfria skapelser: http://glutenfriabryggaren.eekonline.se/

Sv: Ipa med smak av citrus

Det var en bra idé!

Vad har du för alfasyra på den? Har du testat att lägga in malt å humle i något program för att få en uppfattning om vart det tar vägen?

Sv: Ipa med smak av citrus

Perwaste skrev:

Det var en bra idé!

Vad har du för alfasyra på den? Har du testat att lägga in malt å humle i något program för att få en uppfattning om vart det tar vägen?

Nopp inte än ska göra det!

Instagram: https://www.instagram.com/eekbrewing/
Mina glutenfria skapelser: http://glutenfriabryggaren.eekonline.se/

Sv: Ipa med smak av citrus

Så nu har jag dragit in allt i https://www.brewersfriend.com/homebrew/ … alculator/

OG 66
FG 17
ABV 6,50%
IBU 91,76
SRM 8,27

Instagram: https://www.instagram.com/eekbrewing/
Mina glutenfria skapelser: http://glutenfriabryggaren.eekonline.se/

15 Senast ändrad av insumaster (2018-01-18 11:24:24)

Sv: Ipa med smak av citrus

Nu har jag finjusterat, och fått ner ABV till 6,38% kan tycka att det är lite för mycket men aja ska testa...

Har även bytt ut lite, här kommer det som jag har inhandlat:

11 liter citrus ipa:
Malt: Spraymalt Medium (Muntons), 2kg, 60min
Specialmalt: Crystal 150 (Crisp, hela), 0,12g, 60min
Bitterhumle: Northern Brewer pellets, 40g, 60m
Smakhumle: Cascade kottar, 35g, 20min
Aromhumle: Cascade kottar, 25g, 5min
Aromhumle: Cascade kottar, 40g, 0min
Jäst:     Fermentis Safale S-04

Instagram: https://www.instagram.com/eekbrewing/
Mina glutenfria skapelser: http://glutenfriabryggaren.eekonline.se/

16 Senast ändrad av Perwaste (I går 20:45:11)

Sv: Ipa med smak av citrus

Hur blev det?