• Registrerad: 2016-09-25
  • Inlägg: 1

Red Stars vinjäst till cider - hur gör man?

Vi beställde vinjäst till vår cidertillverklning för att ciderjästen var slut. Vi är totalt gröna på cider och vi fattar inte hur man ska göra.

Red Star Côte des Blancs vinjäst:
http://shop.humle.se/jast/ciderjast/red … injast-5-g


På jästens produktblad står det att man först ska värma upp vatten och must till 38-40 grader. Sedan står det:

"Slowly sprinkle the culture media into 3 times the weight of the must". Vad menas med det?

Vi har ingen hydrometer heller tyvärr, den var också slut på Humlegårdens. Måste vi veta sockerhalten i musten innan vi häller i jästen? Eller går det bra att fylla på med socker senare i veckan?

  • Registrerad: 2016-03-21
  • Inlägg: 30

Sv: Red Stars vinjäst till cider - hur gör man?

Var finns ni

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Red Stars vinjäst till cider - hur gör man?

Till cider tillsätter du inte socker. Jästnäring några gram är dock en bra idé. Det du frågar om kallas rehydrering. Men blöter upp jästen i en kvart innan pitch för att göra den redo för jäsning. Själva musten ska inte värmas utan gärna hålla en temp mellan 15-20C genom hela jäsningen.