Sekundärjäsning

Det behöver du inte göra och receptet ska med all sannolikhet inte läsas så. Den första påsen jäst har (om inget galet skett) förökat sig mångdubbelt och arbetat på med det den gör bäst.  En påse extra jäst har således ingen märkbar påverkan eller nytta.

Sannolikt står det så bara för att raden ska ha någon markering. Vad receptet föreslår är att du ska ta ned ölet halvkallt i någon form av lagring. Eftersom jag inte vet vad det är du brygger är det svårt att ge råd, men jag har generellt sett svårt att se nyttan i att dra ned det till 10 grader. Bättre i så fall att köra vidare på 18 grader några dagar till och sen, beroende på dina möjligheter, dra ned till nära 0 i en kallkrashning  (som du kan kombinera med gelatin t.ex. för ett blankt öl).