När man använder ett element i grytan kommer man få högre utbyte av effekten, mindre går till spillo. 2,4KW räcker. I Sverige har vi 230V i uttaget och med en 10 ampere-säkring kan du (teoretiskt) få ut max 2300W innan säkringen slår av / brinner av. Det är mycket möjligt du klarar dig med 2000W också.
Har du möjlighet att komplettera under uppkok med ett extra element kommer det gå snabbare, men jag tror inte du behöver mer än 2000W för att bibehålla ett bra kok, men jag skall inte svära på det. Det kommer också bero på hur stor / vid gryta du har, vilket material grytan är gjord av, om den är isolerad eller ej.
Jag har gasspis hemma som ger mer betydligt mer effekt än 2000W, men mycket av den verkar gå till spillo och jag tycker inte det räcker för ens 18 liter) Förr använde jag spisplatta (modell gammeldags) och då räckte det bra (25 liter)
Förutsatt att du har möjlighet att plocka ut mer effekt kan du komplettera med spisplattan om du brygger i köket.
Se på vad det är du vill kunna göra, vad dina behov är. Vill du ex.vis kunna temperaturstyra för mäskning är kanske inte gasol ett smart val, inte heller spisen hemma. Är du osäker på elektronik och mekanik och tycker det känns läskigt, riskabelt eller kanske inte ens har den tekniska kompitensen att montera värmepatronen/värmeelementet i grytan, då är det inget bra alternativ heller.
Vill du kunna brygga ute i trädgården eller om du vill kunna brygga betydligt större batcher än din el hemma tillåter är kanske gasol är ett strålande alternativ.
(edit:
Personligen planerar jag ett mindre (11 liter/batch) bryggverksbygge (RIMS + BIAB) och kommer använda ett 2KW-element i grytan. Möjligt att det räckt bra med mindre men eftersom jag kommer ha möjlgihet att justera ner effekten när kok uppnåtts föredrar jag högre effekt för att snabbare komma dit.
Mer effekt är bra när man vill höja temperaturen, men när det väl kokar kan det bli för mycket.)