Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Hur mycket jäst från smackpack?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
God dag på er!
Har precis börjat med ölbryggning och ska sätta min fjärde satts och använder i lag recepten ur boken Brygg ditt eget öl.
då dem flesta recepten är på 23L som är utöver min nuvarande kapacitet, så har jag för enkelheten halverat recepten.
Min fråga är då om jag helt enkelt ska halvera mängden jäst i receptet med? tycker att mängden jäst är lite defust.
Det blir nog bra med hela paketet, i synnerhet om det har några månader på nacken. Jästmängden är inte petnoga, man har ganska bra marginaler åt båda hållen.
Men generellt så skalas jästmängd linjärt med såväl volym som vörtstyrka.
Tack Ekstedt! Jag gissade att det kunde vara så, men vågade inte chansa. Tog halv smackis i förra batchen och det funkade. Tror ni att mer jästmängd kan hjälpa till att boosta rensningen i sista jäs stadiet? Och kan ökad mängd jäst påverkar smaken?
Och kan ökad mängd jäst påverka smaken?
Har liknande frågeställning som du fast för torrjäst. Brygger 10 liters batcher nuförtiden och fick mycket jästsmak och doft i den färdiga brygden efter att pitchat en påse S-04 som normalt är för minst 20l.
Har tidigare bryggt 20-50 liters batcher och använde flytande jäst, då var det aldrig problem med smak/doft.
Vågar man spara en halv påse torrjäst?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Hur mycket jäst från smackpack?