• Registrerad: 2015-12-09
  • Inlägg: 4

Nybörjarfråga deluxe

Hejsan Humlebladet!
Tänkte ge mig in i ölbryggningsvärlden och brygga en batch på maltextrakt i veckan.
Jag har köpt en stor gryta på Biltema och jag har testat att koka upp en mängd vatten bara för att "känna på det".
Dock upptäckte jag att vattet kokade aldrig upp under cirka 30 minuter. Den hamnar på cirka 97~ grader, aldrig över 100, dvs kokpunkten.
Har läst en del recept, forum och instruktioner men det står alltid "låt koka upp", betyder detta att jag kommer ha problem då min platta (helt vanlig hällplatta) uppenbarligen inte klarar av att koka upp den mängd vatten i en så stor gryta. Jag har tagit lite för givet att den skulle klara det...

Kanske är en superdum fråga, men tänker att det är lika bra att fråga istället för att göra fel.

  • Registrerad: 2011-05-17
  • Inlägg: 369

Sv: Nybörjarfråga deluxe

Det bör koka ja.

1. Testa isolera grytan. Använd sökfunktionen i forumet eller google för att hitta lösningar på hur du ska gå tillväga.
2. Testa brygga en mindre mängd öl. Lättast är att du tar reda på hur mycket vätska du kan koka med din plattas kapacitet.

http://www.beernakedblog.com - Recensioner, bryggerfarenheter, recept, brygglogg etc.
  • Från: Stockholm
  • Registrerad: 2011-12-01
  • Inlägg: 71

Sv: Nybörjarfråga deluxe

Vi började brygga öl för några år sedan och har stött på likande problem i början, det gör nog alla smile
Att få till ett bra kok är viktigt, du kan prova som Sebastian skriver att isolera grytan med exempelvis liggunderlag, ju tjockare ju bättre, och glöm inte locket också om det går.

En relativt enkel lösning om inte isoleringstricket hjälper är att köpa en lös induktionsplatta, som borde räcka för att få igång ditt kok: http://www.kjell.com/se/sortiment/hus-h … AtUW8P8HAQ

Bild på hur vi isolerat vår brygg-kittel (vi övergav gryta av just den anledningen att vi ville upp i storlek och fick för långsamma kok)

http://www.glomastom.se/wp-content/uploads/2014/12/beilmeier.jpg

På vår hemsida har vi försökt beskriva vår resa från extrem-n00bs till n00bs, finns kanske en del matnyttigt du kan läsa där.

Lycka till!!

http://www.glomastom.se - En Bryggblogg

Webbplats

  • Registrerad: 2015-12-09
  • Inlägg: 4

Sv: Nybörjarfråga deluxe

Jag kapar min egna tråd för att fråga ytterligare en nybörjarfråga. Klarningsmedel...
I kittet jag köpte saknades det klarningsmedel (återförsäljaren är kontaktad) och jag tänkte antingen vänta med det tills det är levererat (Isinglass), men jag funderar över vad som skulle hända om man skippade klarningen? Får men bismaker eller blir ölen bara väldigt väldigt grumlig?

Tack för svar

  • Registrerad: 2015-03-30
  • Inlägg: 152

Sv: Nybörjarfråga deluxe

Nä, väldigt grumligt blir det normalt inte (beror lite på jäst och om du misslyckats med något steg, t.ex. inte kylt tillräckligt snabbt). Finns en tråd från alldeles nyligen i trådlistan som handlar om just klarning. Eftersom du säkert använt någon snäll jäststam (hög- eller medelflockulerande) och fått till hyffsad kylning (det behöver inte gå jättesnabbt) blir det nog rätt bra som det är.

Eftersom det är vinter kanske du kan ställa ut ölen svalt innan du tappar? Då sjunker jäst och annat skräp till botten. Har aldrig använt isinglass, men tror det ska tillsättas efter att jäsningen är klar (?) precis som med gelatin, och då har du ju tid på dig att få denna med posten. Är det din första batch kanske du ska hoppa över dem här stegen helt och hållet, de är på inget sätt nödvändiga. Smaken påverkas inte av klarningen, risken är tvärtom att du misslyckas med något och förstör ditt första öl, och det är ju inte så kul när du nästan är vid mållinjen. wink Klarning kan liksom bli ett experiment för batch #2.

När du hällt ölet på flaska och (efter att ha låtit jästen bilda kolsyra) sedan låtit det stå i kylen några dagar kommer jästen limma fast sig på botten av flaskan hyffsat bra (återigen, lite beroende av vilken jäst du har). Sen gäller det bara att hälla upp försiktigt, så att bottensatsen stannar kvar i flaskan. Det här problemet finns ju där oavsett om du klarar eller inte.