• Registrerad: 2005-03-29
  • Inlägg: 2

Slaskigt vid humlesilen

Hej! Jag har nu gjort över tretti öl men börjar känna mig alltmer usel när det gäller mitt amatörmässiga slaskande med humlerester, igentäppta sildukar och alla de faror som lurar över den succesivt nedkylda brygden i kärlet under. Har någon användbar teknik eller metoder att dela med sig av. Jag brygger i 20-25 liters omgångar.

Kjell Lundin

Kjell Lundin
Lidingö

2 Svar av Kalle Senast ändrad av Kalle (2005-03-29 16:15:39)

  • Från: Kälvesta
  • Registrerad: 2004-12-08
  • Inlägg: 142

Sv: Slaskigt vid humlesilen

Hej,
Håller med om att det är en källa till mycket förtret när saker hänger upp sig i slutet av bryggdagen....Det bästa i det fallet är att stämma i bäcken, dvs se till att man inte har några humlerester kvar vid silningen till jäskärlet. För kottar och puckar kan man använda humlekokpåsar som effektivt tar bort det mesta. Pellets är lite besvärligare eftersom maskorna i humlekokpåsarna är för stora. Vissa säger att man ska vänta 20-30 min innan man slangar över till jäskärlet så att humlen (och druven) hinner lägga sig på botten i kokkärlet och kan dekanteras bort. Själv har jag provat med att lägga pellets i bärsilar, alltså samma som man använder vid den slutliga silningen. Man knyter dem till påsar med ett snöre och det fungerar alldeles utmärkt.

  • R.A.
  • Medlem
  • Offline
  • Registrerad: 2005-02-27
  • Inlägg: 63

Sv: Slaskigt vid humlesilen

Jag använder (i princip) bara hela kottar eller puckar och använder ett lagom stort durkslag som bara har hål i botten. När jag bara har det där slaskiga i botten kvar häller jag allt i durkslaget. När det mesta har runnit igenom har det bildats en bra filterkaka av humlen. Då är det dags att hälla den grumliga vörten i durkslaget igen. Detta måste göras försiktigt så att filterkakan inte förstörs. När vörten så filtreras för andra gången blir det ett nästan rent filtrat. Jag brukar låta det stå en stund så att kvarvarande druv sedimenterar. Det mesta av druven fastnar dock i filterkakan och jag tycker att jag på det sättet får mycket små förluster. Någon gång har jag pressat ur så mycket vört som möjligt ur filterkakan. Det fungerade. Ett par gånger har jag låtit den del av druven som inte fastnar i filterkakan följa med till primärjäsningen. Detta har också fungerat utan att det har blivit någon sköldgrumling. Jag brygger mest mörka öl.