Halvera ett recept - hänsyn till bortkok?

Det är bara du själv som kan veta exakt hur mycket bortkok just du har i ditt bryggverk, och samma sak med lakvatten. Men i allmäna ordalag så är det samma som gäller oavsett om satsstorleken är 23 liter eller hälften av detta. Det går alltså bra att halvera alla siffror rakt av som en första approximation. Sedan måste du ha koll på ditt eget system för att få till det perfekt, men det gäller även om du tar ett recept för 11,5 l.

Det är viktigt att ha ett lämpligt kokkärl så att du med ett rullande kok kokar bort ungefär 10-15 % vätska per timma. I ett exempel i den andra tråden här så kokade personen i fråga 5 liter i samma gryta som för 10 l med samma effekt, vilket naturligtvis är en dålig metod. I ditt fall ska du kanske använda en gryta på drygt 15 l.

När du tar reda på hur det fungerar (om du nu inte bestämmer dig för att koka bort vanligt kranvatten 1h som ett experiment), är det lättast att ha ett något för högt bortkok. Då kan du späda efteråt för att nå önskat OG. Har du för högt bortkok påverkar du resultatet en aning, men det är marginellt, och nödvändigtvis inte åt det sämre hållet (om du inte överdriver det hela). Många menar nog att det duger utmärkt att hälla på kranvatten. Om du som jag är paranoid över bakterier i vattnet hade jag gjort såhär: ta en del av vörten vid kokslut, kyl den snabbt om det så krävs för din mätmetod (ha en plan för hur detta ska gå till), tillsätt sen kokhett vatten du förberett från tékokare och koka upp. Tillsätter du kallt vatten kan det ta ett tag innan det kokar, vilket såklart påverkar timingen i humleschemat. Har du sena givor (<15 min) kan det vara klokt att justera innan dem, de bidrar snabbt med beska och små fördröjningar gör att du lätt hamnar över uppskattad IBU.