• Registrerad: 2015-08-05
  • Inlägg: 5

Hur stor volym co2 frigörs vid jäsning?

Hej! Är det nån som har koll på ungefär hur stor volym koldioxid som frigörs under en jäsning på ca 25l? Undrar bara om ett väldigt ungefärligt värde.

Har jag drömt att det finns nån mackapär man kopplar till jäsröret som mäter volym co2 som frigörs?

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2010-03-11
  • Inlägg: 496

Sv: Hur stor volym co2 frigörs vid jäsning?

Grovt exempel (ganska typiskt för ett US-05 jäst öl)
Stamvört: 12 plato (OG 1048)
Skenbart extrakt (80% förjäst); 2,4 plato (FG 1009)
Verkligt extrakt (65% förjäst): 4,2 plato (verkligt SG 1017)

Vad som försvunnit är alltså 65% av 12 plato = 7,8 plato = 78g/l kolhydrat
Grovt räknad omvandlas hälften till koldioxid d.v.s 78/2=39 g/l koldioxid
En liter koldioxid vid rumstemp/tryck väger ungefär 2g
Detta ger ca 20 liter koldioxid per liter
Alltså ca 25*20=500 liter koldioxid
Något man kanske bör tänka på om man ställer sin hink i en mycket dåligt ventilerad garderob...

/CalleT