• Registrerad: 2014-05-02
  • Inlägg: 21

Beläggning i botten och för svagt...

Har gjort min tredje batch - de två första IPA blev fantastiska, precis som jag ville, efter att ha skapat egna recept (från befintliga)

Nybörjartur? För den tredje har varit problem från början. Hade en tråd om att den blivit för svag - lutade åt Mellis (jag vill bara ha kring 5,2 - 5,5, men ändå) 

Fick fantastisk hjälp o varför det blivit så (till nästa gång) och tipset att ha i 200gr socker efter en vecka. Gjorde så.

Men när jag skulle buteljera var det ändå bara 3,75% 

Hällde (som vanligt) i 6g spray-malt per liter innan buteljering (är det det som kallas prima?)
 
Nu - ne vecka senare, är färgen kanonfin, men rejäl jäst-avlagring i botten

Ska jag slänga i lite mer socker i varje flaska, för att få få igång jästen, och få bort avlagringen och kanske få upp alkoholhalten? Eller kan det bli för sött? Eller andra effekter? Eller hjälper inte - för sent?   

Och/eller ska jag buteljers om? Så slipper jag avlagringen i alla fall...

Sedan kändes inte ingefäran jag hade velat ha fram (är en egen Saison) när jag smakade vid buteljeringen. Kan jag slänga i lite i varje flaska nu?

Tacksam

Ulf Eriksson
Upplands VÄsby

  • Från: Umeå
  • Registrerad: 2014-01-20
  • Inlägg: 65

Sv: Beläggning i botten och för svagt...

Har du kolsyra i flaskan? om inte, prova att vända flaskorna upp och ner så det på botten blandas med ölen. det kan resultera i att jästen börjar jobba och kolsyra skapas.
Har du kolsyra redan så skulle jag inte göra något. ställ ölen i kylen en dag eller två innan du ska dricka så bottensatsen blir kompakt och stannar i botten då du häller upp.

  • Registrerad: 2015-03-30
  • Inlägg: 152

Sv: Beläggning i botten och för svagt...

Som tidigare nämnts i tråden: låt det vara. Bottensats blir det, inget du blir av med, det ska vara så. Bara att kyla väl, hälla försiktigt och skippa sista slatten. Att prima med spraymalt kan möjligen göra att du får avlagringar framförallt i halsen på flaskan, det finns sk. bryggsocker som är bra för minimalt kladd och bismaker, kanske värt att testa nästa gång.

Hur vet du att ölet håller 3,75 % alkohol? Har du räknat OG-FG samt inkluderat de 200g socker du hällde i, och sedan räknat om den förjästa mängden sockerarter till alkohol?

Jag hade väntat minst 3 veckor från att prima till att bedöma kolsyrenivån (rätt som du skriver, spraymalten du hällde i innebär primning, en avvägd mängd socker för att kolsyrejäsa i flaskan). Efter 3-4 veckor är det också lämpligt att stoppa in ölen i kylen eftersom det antagligen utvecklat sin optimala smak då. Har du nu för lite alkohol så att ölet känns obalanserat går det bra att "fuska lite" genom att låta ölet stå i rumstemp ytterligare, då lägger sig smakerna. Haken är att ölet åldras fortare utanför kylen.

Att hälla i mer socker eller ens ingefära (som innehåller socker) hade jag starkt avrådit ifrån, eftersom små mängder socker kan vara skillnaden mellan bra kolsyra och exploderande flaskor! Buteljera om hade jag också avrådit ifrån, eftersom du oundvikligen kommer utsätta ölet för en massa syre, vilket kommer förkorta ölets livslängd. Jag tror mer på att spara det och hoppas det blir godare med tiden. Under tiden du väntar kan du ju alltid brygga en ny batch wink