• Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Öl man inte varit nöjd med men som ändå håller kvalitet?

Flytta gärna detta till rätt del (off-topic?) men jag måste bara få detta ur mig.

Är det någon som känner igen sig i detta scenario?

Du brygger en öl, men när du dricker den så är du inte riktigt nöjd. Du köper sedan ett öl på systembolaget från samma öltyp och märker att den smakar identiskt med din egna öl som du inte var nöjd med, men i du gillar denna som du köpt?

Jag har gjort många tyska veteöl och belgisk veteöl och jag köpte ett par belgiska ölsorter som jag beställt från nätet, bland annat en witbier. När jag hör witbier så tänker jag Hoegaarden, även om jag druckit många andra witbiers både i Holland, men även Tyskland (inte varit i Belgien faktiskt.).

I detta fall så tycker jag att denna sort jag drack, som kom från något kloster i Belgien smakade väldigt identiskt med den jag själv gjorde.

Det konstiga är att jag drack upp min egna öl under förra fotbolls VM, jag var aldrig nöjd och tyckte inte det smakade som en wit skall göra. Men detta har nog med att jag tycker mig alltid jämföra med Hoegaarden's witbier. Den jag gjorde smakade mer koriander och citrus än jäst (som jag misstänker att Hoegaarden bidrar med?).

Denna var väldigt god ändå tycker jag, och den smakar likt den jag gjorde, men min egna öl var jag inte nöjd med helt. Den var OK men inte mer. Konstigt nog var denna god.

Hade jag haft en av mina egna och jämfört så hade jag nog gillat min mer eftersom jag då märkt att den ändå smakar som den jag köpte.

Jag jämför mig oftast med köpta öl och tycker mig sällan vara nöjd med det jag gör. Tills jag gör en som ändå går att identifiera i andra öl.

Någon som känner igen sig?

2 Svar av entombed Senast ändrad av entombed (2015-07-26 22:13:53)

  • Registrerad: 2013-05-21
  • Inlägg: 90

Sv: Öl man inte varit nöjd med men som ändå håller kvalitet?

Jag känner igen mig delvis. Mycket beror väl på att man är mer kritisk mot sin egen öl än den man köper. Men utan självkritik utvecklas man  ju inte.
Ska man vara kritisk får man ju försöka vara objektiv, om det är en speciell stil  man brygger så använd stilguiden för bedömningen.

  • Från: Stenhamra
  • Registrerad: 2004-12-06
  • Inlägg: 2,507

Sv: Öl man inte varit nöjd med men som ändå håller kvalitet?

Känner igen mig i mycket av ovanstående.
Det finns en risk att man som bryggare blir lite överkritisk till sina egna alster.
Man sniffar och smuttar och försöker hitta defekter snarare än det som är positivt.
Kanske på grund av den lilla "perfektionisten" som sitter där inne i bakhuvudet och tjatar: "Du skulle ha gjort si ístället för så".

Men det har också hänt att jag gjort tvärtom, tyckt att ett öl jag bryggt varit riktigt bra, men när man fått den bedömd av antingen öldomare eller kompisar så hittar de defekter som jag missat.

Jag tycker att det är oerhört svårt att bedömma sin egen öl framförallt om man bryggt något som man tänkt tävla med.
Numer brygger jag mest för eget nöje och egen konsumtion och inte för att tävla med och år då inte lika självkrititisk på gott och ont.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2010-04-21
  • Inlägg: 88

Sv: Öl man inte varit nöjd med men som ändå håller kvalitet?

Japp, känner också igen mig. Jag är extremt kritisk till mina egna öl. Men en anledning till det är också att det är den jag dricker mest av. Jag hittar nya saker att klanka ner på hela tiden i mina öl, men skulle jag dricka, säg Poppels DIPA, i samma utsträckning som jag dricker mitt eget så skulle jag nog hitta saker att ändra där också.

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2009-03-04
  • Inlägg: 1,243

Sv: Öl man inte varit nöjd med men som ändå håller kvalitet?

Man har ofta lite av en egen hussmak som går igen i många öl man brygger, därför kan andras öl ofta upplevas som godare av dig själv men inte nödvändigtvis av andra just pga av att de är olika. Utrustning byter man ju sällan men kanske kan du få en lite annorlunda karaktär genom att använda helt annan malt, humle och jäst och andra tempertaurer i din process än du brukar göra.