Ölen blir inte ordentligt kolsyrad

Har ett märkligt problem jag hoppas någon kan hjälpa mig att komma tillrätta med.

Jag har investerat i 1 St 100-liters lagringstank. Har bryggt några gånger och kolsyrat ölen med hjälp av kolsyretub och detta har fungerat jättebra! Har tagit ca 7 dagar för ölen att nå önskad kolsyremängd. Jag har 1 bars tryck i tanken och ca 2 grader på ölen när jag kolsyrar.

MEN.
Vid min senaste bryggning stod ölen i 4 veckor innan man kunde ana en tendens till kolsyra. Jag tröttnade ur och skulle idag bli tvungen att slänga bort hela batchen. Men efter jag tömt ut ca hälften av ölen (50 liter) märkte jag att den började skumma. Jag smakade då på ölen och den var perfekt kolsyrad.
Så "det översta lagret" i tanken var bra kolsyrad men inte det undre. (Tappar från botten).

Jag tycker detta är mycket märkligt då det blivit bra så många gånger tidigare.
Jag har till och med testat bytit ut övertrycksventilen ( tål 1.5 bar) då jag misstänkte att denna kanske "smög" ut kolsyra. Men utan resultat.

Kan någon förklara för mig va som sker? Att halva tanken är kolsyrad men inte andra halvan?

Man blir lite rädd att brygga igen nu för man vet tydligen inte säkert vad som kommer hända nästa gång.

// ???