Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Utrustning → Värma upp 2000L+ med ånga?
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Om jag har ett 2000L bryggningssystem och vill värma upp detta till kokpunkten hur mycket effekt behöver jag på mitt elångpanna?
Har en formel men för mig som inte är "lärd" så är det X=?"#()#"!=)U
Klicka på bilden för större bild.
171 kg 0,9 bar(g) ånga att värma upp 1000 liter detta under 4 timmar. 42,75 kg/h.
Jag har en lågtryckspanna på 25 kW som värmer 500 liter. Eftersom den ger lågtryck är ångtemperaturen inte riktigt så hög som man skulle önska; det innebär att i de lägre regionerna (20-70 grader typ) klarar den i princip att värma en grad i minuten men när man sedan kommer upp högre tar det tid. Jag brukar räkna med att det tar en timme att värma upp vörten till kok efter utmäskningen.
När det gäller vatten och energi så finns det två enheter som kan vara bra att känna till.
Lite förenklat så gäller följande:
Vattens specifika värmekapacitet (Cp: 4,18 kJ/(kg*K)). Dvs att det går åt 4180J energi att värma 1kg vatten en grad C.
Vattens förångningsentalpi (H: 2260kJ/kg). Dvs att det går åt 2.260.000J att koka bort 1kg vatten. Detta gäller även motsatsen, om man kondenserar 1kg vatten får man samma mängd energi som värme.
Effekt W=J/s
Det är allt du behöver för att börja räkna.
T.ex. 2000kg vatten ska värmas från 20-100 grader C
4,18kJ/(kg*K)*2000kg*(100-20)K=668.800kJ
Att värma vattnet på t.ex. 4 timmar (14400s) innebär att det krävs 668.800kJ/14400s=46,4kJ/s=46,4kW effekt
För att överföra denna mängd energi krävs då 46,4(kJ/s)/(2260(kJ/kg))=0,021kg/s ånga eller 74kg/h
Allt detta är enbart ungefärligt och gäller enbart i ett förlustfritt system dvs inte i verkligheten.
Om du har tänkt dig att köpa en anläggning så skulle jag nog be dem räkna på totalt effektbehov.
En annan sak är att du antagligen kommer att behöva ha större än 63A huvudsäkring för att driva din anläggning.
Tackar!
Det finns en ångpanna idag som vi tänkte använda, men vi fick rekommendationer att köpa en större.
De rekommenderade för ett 2000L system 200kg/h, (145kw), idag finns en ångpanna på 62kg/h, 48kW.
Så det borde räcka? även om större är bättre! Vad tror ni?
Att värma vatten är en sak att koka en helt annan.
Säg att du i ett modernt brygghus med intern eller extern kokare ligger på 4-5% avkok i timmen. Då behöver du 100kg ånga i timmen förlustfritt. Har du ett mer traditionellt bryggverk är 200kg/h inte orimligt.
Alternativet kan ju vara att koka mindre batcher än 2000L men förr eller senare så vill du nog köra där.
Ångpannan du har idag är jag hyfsat säker på att den räcker för själva koket. Det behövs nämligen mindre energi för att hålla ett lagom rullande kok än för själva uppvärmningen. Ju större volymer man kokar desto mindre blir dessutom värmeförlusterna relativt sett och det hela blir därmed effektivare=effekten räcker bättre för koket. För uppvärmningen dock så är din effekt för liten. 48kW på 2000l blir ju bara 2,4 kW per 100l vilket innebär väldigt lång uppvärmningstid. Utan värmeförluster tar det då som Svensson skriver ca 4 timmar. Så här stora system drivs med fördel av en gaspanna eller liknande, så kör i alla fall Mikael Dugge i sitt bryggeri.
Om du under själva uppvärmningen kunde elda under kitteln så skulle du antagligen kunna klara dig med den ångpanna du har som då bara skulle sköta själva koket.
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Utrustning → Värma upp 2000L+ med ånga?