Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Stora surölstråden
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Kan ju medela att efter ca ett halvår i ekfatet börjar verkligen min första suröl ta form! Ska vänta ett tag till men snart är det dax att ha i bären i halva satsen o flaska några flaskor med ölen som den är. O det blev ingen ekkaraktär explosion än. Man kan kanske ana lite ek men det gör ju inget. Nästa sats blir antagligen ännu bättre....
Kan någon tipsa om vilken jäst som är bäst för att gå åt det syrliga istället för häst och stall-hållet? Ska ha i svarta vinbär tänkte jag.
Lacto.
Typ den här? http://shop.humle.se/jast/veteoljast-be … abs-wlp655
Står att den behöver rätt hög temperatur, går det att jäsa den vid lägre; omkring rumstemp eller orkar den inte då?
Rumstemperatur funkar dunder. Det blev bra för mig!
Typ den här? http://shop.humle.se/jast/veteoljast-be … abs-wlp655
Står att den behöver rätt hög temperatur, går det att jäsa den vid lägre; omkring rumstemp eller orkar den inte då?
Nej, den där mixen innehåller ju allt möjligt, exempelvis Brettanomyces som ger just häst & stall.
Kör en ren kultur med Lactobacillus (Lacto) + jäst.
Vilken jäst rekommenderas tillsammans med lacto? Kan jag använda vanlig us05?
Vilken jäst rekommenderas tillsammans med lacto? Kan jag använda vanlig us05?
Det beror på vilken jästkaraktär du vill ha. Det vanliga är dock att använda en ganska neutral jäst, som exempelvis i berliner weisse där man typiskt kör en kölschjäst.
Gjorde en suröl med tropiska frukter men var inte jättenöjd med resultatet, varken smakmässigt o så satte de igen häverten osv.
Tänkte fuska helt enkelt o fundera på att använda ex bob lättdryck, inga konserveringsmedel och ger ingen direkt frukt haze.
Kommer de smaka för artificiellt eller kan man nå en liknande smakbild med att använda en sådan produkt istället för färsk frukt? Tänkte tillsätta de i sekundären o ta ett litet prov först för att se vad som är bäst proportioner.
Gillar du Bob lättdryck finns det väl goda möjligheter att du kommer gilla det i en suröl. Men att testa i mindre skala är alltid en god idé.
Tack! Ja får testa det, juice kom ja på har ju inga tillsatser heller så kanske köpa det då de smakar bättre 
Jag har nu satt en ny suröl och måste säga att smaken med att bara göra en surmäsk blev enligt mig mycket trevligare än att använda sig av lactobacillus brevis från whitelabs då jag fick en ovälkommen jäsning som gjorde det hela funkigt.
Smaken och doften i nya surölen påminner om äppeljuice och rabarber. Låter det som smak ni kan känna igen? Tänker om det är något man vill repetera för att få fram.
Nu jag gett mig in i surölsträsket! Önskar jag hade en stor källare att lagra grejer i!
http://chubbsnanobryggeri.blogspot.se/2 … surol.html
Börjar med satser på 5 liter, egentligen är det nog ganska dumt eftersom det inte blir så många flaskor ut när det väl är klart. Men samtidigt ger det mig chansen att köra kanske 4-5 parallella batcher istället för 1-2.
Skulle det fungera att jäsa med Lallemand CBC-1? Hur mycket skulle behövas till 20 liter i så fall?
Har en påse hemma och tänkte använda den tillsammans med div bottensatser från kommersiella suröl.
Skulle det fungera att jäsa med Lallemand CBC-1? Hur mycket skulle behövas till 20 liter i så fall?
Har en påse hemma och tänkte använda den tillsammans med div bottensatser från kommersiella suröl.
Det funkar garanterat, ett par gram räcker.
Har ingen gammal humle hemma så jag måste beställa ny. Ska man satsa på valfri humle med så låg alfasyra som möjligt?
Tänkte även lägga i ekkuber i ölen men undrar om det går bra med ekflis istället? Hur mycket motsvarar en kub i så fall?
Har ingen gammal humle hemma så jag måste beställa ny. Ska man satsa på valfri humle med så låg alfasyra som möjligt?
Tänkte även lägga i ekkuber i ölen men undrar om det går bra med ekflis istället? Hur mycket motsvarar en kub i så fall?
Jag tror du hittar svaren på de flesta frågor i det här blogginlägget:
http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2014 … -till.html
Tänkte ge mig på detta receptet http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=155812.
Kändes komplext men på rätt nivå.
Eftersom man inte har casks hemma tänkte även jag använda ekflisor. Men de ger ett starkare bidrag än ekkuber, så tänkte nog ~0,3-0,5g/l av amerikansk medium toast i sekundären.
Undrar lite om bottensatser från kommersiella suröl.
Kan man ta bottensats från vilken suröl som helst? Eller är vissa bättre än andra?
Har ni några bra tips?
Håller mig helst till systemets sortiment (och helst de utan kollikrav).
Undrar lite om bottensatser från kommersiella suröl.
Kan man ta bottensats från vilken suröl som helst? Eller är vissa bättre än andra?
Har ni några bra tips?
Håller mig helst till systemets sortiment (och helst de utan kollikrav).
Nu finns ju Drie Fonteinen Oude Geuze i ordinarie sortimentet, så där har du vad du behöver.
Om man har bryggt en ale och den är i primären nu, kan man tillsätta blåbär och sura den i efterhand? Vad krävs i så fall?
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → Stora surölstråden