Problem med låg effektivitet

Ni tillför alltså värme via elpatron i gryta som ni mäskar i för att hålla temperaturen?
Nu vet jag inte om problemet med effektiviteten kan kollas direkt till det(?), men det låter ju inte så bra med så stora tempskillnader i mäsken.
Själv mäskar och lakar jag oxå i liggunderlags-isolerad gryta (dock 25L). Men under mäskningen virar jag även in grytan i filtar och täcken och tillför ingen värme och tappar ingen eller försumbart i temp på 60min mäskning.

Vad menar ni med att ni lakar i två steg?

Hur som helst så skulle jag gissa att något i lakningen är boven för er låga effektivitet. Bara det att ni inte får klar vört låter märkligt? kan det vara att ni får kanaler genom maltbädden?

Hej,

Ja vi har två elpatroner monterade i grytan, 2,3 kw/st.

Vi rör om en hel del, kanske för mycket, så mycket av värmen sticker när man lyfter på locket. 

Vi har enbart en mätare, som vi mäter vid aktuell temp och räknar fram dens vid 20 grader, det brukar stämma bra mot när väl vörten är i pitch temp och vi mäter igen.

Angående att laka i två steg, vi mäskar precis som "vanligt" dvs 2,5 liter vatten /kg malt, öppnar tappkran och tömmer ner det i separat kärl, slår på resten av lakvattnet över malten och rör om, låter stå ca 10-15 min, öppnar tappkran och låter tömma vörten till samma separata kärl (sen tömmer vi tillbaka allt till kokkärlet, som vi tömt på all malt och påbörjar kok)

Ja köpa en till mätare och kanske en ny termometer kan göra skillnad.

Men uppenbart så är det stora tempskillnader på botten/ytan mitten/sidorna av mäsken..

Har tankar på att bygga någon form av omrörare, men tycker vi borde kunna komma upp högre i effekt än vi gör.

Kom gärna med fler synpunkter.

Med vänlig hälsning

Andreas

Vi har normalt sätt inte på elpatronerna under mäskningen, men iom att vi tog av locket för att röra så pass mycket som vi gjorde denna gång (pga stora tempskillnader) så drog jag igång dom en liten stund mitt i mäskningen.

Har testat även kylbox som mäskkärl, minns ej exakt effektiviteten den gången men inte så bra som 70-75 var det inte iaf.

Har mäskat ut några gånger och några gånger hoppat det. Sist laka vi på 76 grader, efter att ha tömt ut det allra mesta av vörten från ursprungliga mäskningen, så det kan eventuellt liknas vid en utmäskning.

De gånger vi flödeslakat har vi haft en i mina ögon bra maltbädd där vi hällt lakvatten (ca 76 grader) genom en sil för att sprida det på bästa möjliga vis.
Proceduren brukar ta ca 30 min, har ofta slutat pga låg OG snarare än lakat ut önskad (tänkt volym)
Har lakvattnet tagit den snabbaste vägen? dvs skapat kanaler närmast tappkranen i maltbädden?

Ja omrörare känns lite överkurs, iaf nu när bättre effektivitet är målet.

Byta termometer och hydrometer kanske är det första jag ska göra

Fortsättning följer..

/Andreas

Kanske är en dum fråga men hur krossar du malten, eller vem gör det och vart köper du den. Vad har du för vatten har själv väldigt bra vatten för bryggning brukar bara behöva korrigera med mjölksyra för att få ner ph till 5.1-5.5 i min mash. Rätt ph kan öka effektiviteten med 10% ungefär, och rätt krossning kan öka den också.

Vet att du sa att du testat med en kylbox mashtun också, fast tror fortfarande att elpatronerna är en del av skurken här ojämn värme i grytan är int bra.

Jag misstänker att det rinner ur för fort.
30 minuter för att laka ur 36 liter är rätt hög hastighet på lakningen om man använder flödeslakning.
Du skriver att ni öppnar kranen, hur pass mycket öppnar ni?
Fullt ut eller på "halva".

Mitt råd är att få ner farten på lakningen genom att inte öppna kranen fullt.
Försök ha en flödeshastighet på c:a 0,5 liter/minut så tror jag att erat utbyte kommer att bli mycket bättre.

Ser ni till att höja temperaturen på mäsken till laktemperatur innan ni börjar tappa ur vört?
Har själv märkt stor vinst i effektivitet genom att höja mäsken temperatur till 76-78 grader innan urtappning och lakning påbörjas.