Jäsa och lagra i Cylindrokoniskt kärl

Att behålla ölen på ett 150liters fat verkar rätt omständligt och i mitt tycke är flaskning av kolsyrad öl inga problem. Använder ni mottrycksfyllning när ni flaskar så kommer ni inte få några problem med skum.

Kan ni sätta en spundingventil (tror jag det heter) på fatet och jäsa under kontrollerat tryck är ölen redan halvt kolsyrad när det är dags för sekundärjäsningen.

Jag har bryggt enligt 3-veckors metoden under tryck i ett år nu och är mycket nöjd. Enda gången ölen kommer i kontakt med syre bortsett från syresättningen, är när det är dags att trycka på kapsylen efter att jag flaskat med en mottrycksfyllare.
Mina fat är utan bottenventil eftersom dom är byggda för att passa i en Party Cooler, (jag brygger lager) så när det är dags för klarning trycker jag över ölen i ett nytt fat som jag har preparerat med gelatin. Efter att ölen kommit över till det fatet kompletterar jag med CO2 tills rätt kolsyrenivå uppnåtts.
Så det går utmärkt att både mottrycksfylla flaskor och fat.

Nä, 3-veckorsmetoden är för lagerbryggning.
Det var här jag hittade det.
http://brulosophy.com/methods/lager-method/

Sen blev det att jag började jäsa under tryck och det är inget jag ångrar. Har dock lagt till en vecka lagring, så jag får nog kalla den 4-veckorsmetoden egentligen.

Egentligen halkade jag in på tryckjäsning efter att jag svetsat ihop ett jäskärl som passade inuti en party cooler.(Som går att ställa på 1° noggrannhet inom spannet 0-16°)  Såg en tråd på shbf om att en vanlig 30L jäshink i plast passade om man justerade handtaget lite. (Man skar bort det)

Men eftersom jag har tillgång till både rostfri plåt och tig-svets byggde jag ett kärl istället. Planen vara att man skulle kunna jäsa klart som vanligt och tvångskolsyra och sen trycka ut ölen med kolsyra. För att förbereda kärlet för ev tillbygge svetsade jag dit en 1/4" anslutning mer än vad som behövdes, och där sitter spundingventilen idag. Ventil, manometer och rörkopplingarna i rostfritt hittade jag på esska.se
Har sen dess tillverkat 4 kärl till och är sketanöjd.

Kärlen är på 35liter och har rejäla handtag och ett Corneliuslock. Sen i höstas har jag även kört nochill med vörten direkt ner i kärlet efter koket och låtit det stå ute över natten för kylning och sen pitcha jästen när lagom temp har nåtts. Jag har då ventilen i Corneliuslocket öppen tills det är dags att bära in åbäket till coolern.

Har lagt ut en film om annat men det första du ser är coolern med kärl här.
https://www.youtube.com/watch?v=OU_Xjm3-8tk

Det är för att den måste hålla för bra mycket mer tryck än för vad den är specad för.
120L gas vid 3bars tryck innehåller en hel del energi och skulle lätt kunna orsaka stora skador om t.ex. domen lossnad och for iväg. En vanlig tank behöver bara hålla ihop när den är fylld med vätska.

Hej, många verkar alltså lagra ölen efter jäsningen och kolsyra ölen innan fyllningen. Men som sagt vi provade att ha ölen på lagring i fat och kolsyrade sedan ölen efter lagring och fyllde sedan flaskorna med en hemmagjord beergun dock så såg vi tre nackdelar med detta sätt:
1. Ölen skummade ganska mycket om man tappade och ölen var kring rumstemp vilket innebar att vi var tvungen att kyla ner den till 4-8 grader.
2. Det gick mycket långsammare att fylla med en beergun jämfört med att fylla utan beergun och köra med en sockerlösning.
3. Det behövdes mer förberedelse av att man trycksatte ölen med kolsyra någon dag innan tappning jämfört med att bara röra ner en sockerlösning precis vid tappningen.
Dock finns det ju en nackdel också och det var ju att man var tvungen att tappa medan det fortfarande fanns jästceller som levde i ölen, dvs ganska exakt när jäsningen var klar av ölen.

Men man kan kanske inte få allt men upplever ni som trycklagrar att det går väldigt enkelt att fylla flaskorna efter att ni trycksatt och lagrat i ert kärl? Vårt kärl är ca 300l stort så det är svårt att kyla ner till rätt temperatur innan tappning till flaska?