choklad smak

Varför inte börja med att testa med stora mängder Carafa 1 malt istället?
/Peter

Ett test jag gjorde var att fylla en flaska med nibs och whiskey, låta det dra i några veckor och sen sila genom kaffefilter och ösa ner i jäshinken dagen före flaskning. Blev helt okej, men undrar om inte extrakt är det bästa. Ska testa det nästa gång det är dags för stout. Att få till nåt som liknar Youngs double chocolate stout hade inte varit så tråkigt.

Till hur många liter då? Det jag börjar lära mig är att man får ösa på ganska ordentligt för att smakerna ska slå igenom. Sen tänker jag att whiskey-varianten med filtrering gör att man fångar upp fett till viss del i filtret plus att det löser upp sig bättre i själva ölet och inte bara lägger sig som en kaka på botten. Jag fick inga problem med skummet sist i alla fall. Sen blir det ju sterilt och bra med.

Kan du verkligen hålla dig i två månader? Men du får hålla oss uppdaterade.

Hej, Tänkte att jag skulle uppdatera om experimentet, den är färdig drygt två månader nu sedan jag började, blev lite besviken då choklad smaken är väldig liten fast den är ganska balanserad nu när den rostiga smaken har blivit lite svagare, men tror nog jag förväntade mig för mycket ville ha en punch to the face choklad smak, Fast dock så blev den sjukt god ändå, är den godaste stout jag druckit.

Men ville testa hur de gick, ska nog testa något annat nästa gång, vill int använda koncentrat gillar int smaken, fast ska nog försöka göra eget med vodka eller whiskey som förlaget.

Midsommar öl nästa, Ha de gott folk.

Jo, jag gjorde så, hade ner 200g kakao i slutet av koket fast då så tog jag en del av vörten och hällde ner det med kakao i en bunke och mixade väl innan jag satt ner de i koket, vet att man ska vara försiktig så de int lägger sig och bränner på botten, sedan så slängde jag ner 200g efter primärjäsningen och lät ligga, fast ville int använda extrakt, ölen är väl balanserad dock fast int vad ja ville ha. Men tackar för info i alla fall

Som sagt var så blir det nog kakao och eller nibs i vodka eller whiskey nästa gång, ölen är dock fantastisk, och eget recept så är man ändå nöjd

Jag hade dock 10g liter i slutet av kok, och 10g per liter efter jäsningen avtagit, Testade en till nu när de legat i kylen stilla en längre tid, och wow rejäl choklad smak nu, rostigheten har lagt sig lite och nu träder choklad smaken fram, sjukt god stout blev de, är int besviken längre, kommer brygga mer av denna snarast

Tänkte brygga ett par mörkare öler som ska få stå ett halvår å gotta sig, en stout med framträdande choklad vore riktigt trevligt.

Om någon har ett beprövat recept skulle det va grymt sjysst om ni ville dela med er!

http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=6243

Hmm, nu blir jag sugen på att göra en ny kakao-Porter/Stout....