• Registrerad: 2013-10-02
  • Inlägg: 29

Kakao, men när???

Tänkte ha i kakaobönor(Cacao nibs) i min chokladporter, men frågan är när och hur det är bäst att lägga i det?
1. I koket! Har dock hört att det kan bli en lite bränd smak?
2. I sekundären! Men hur tar man i det utan att få i bakterier?

Inte viktigt vad man gör, utan hur man mår.
  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Kakao, men när???

Här kommer ett lite annat tips som kanske kan vara till hjälp. Jag håller precis på att läsa en bok som heter liquid intelligence och där fins lite om att extrahera kakaobönor i sprit med hjälp av en gräddsifon.
https://books.google.se/books?id=yUKAAw … p;pg=PT326

Annars har jag för mig att Thomas Fransson har skrivit ett bra inlägg i någon tidigare tråd.

  • Registrerad: 2013-10-02
  • Inlägg: 29

Sv: Kakao, men när???

Tack, ska kolla han Franssons inlägg ????

Inte viktigt vad man gör, utan hur man mår.