Rätt tryck vid tvångskarbonering

Känner mig dum att jag inte lyckas få en klar bild för vilket tryck som är lämpligt att använda.

Jag vill kolsyra på mitt fat till lämplig mängd (2,6 i detta fallet).
Detta vill jag göra medans jag lagrar ölen på 2C för att sedan köra ner till -1C och tappa på flaskor.
Ölen serveras lämpligen kylskåpskall runt 6C.

Jag använder lämplig kolsyretabell för att ställa rätt tryck (t.ex http://www.humle.se/library/kolsyretabell.html).

Väljer jag att anpassa kolsyretrycket efter serveringstemperatur (6C) eller den temperaturen som råder under själva kolsyresättningen (2C)?

Petter