jäst Newcastle Dark Ale (Sida 2 av 2)

Halloj!
Några fler som hunnit på att brygga med Newcastle-jästen?
Jag är väldigt konfunderad då den, som någon annan beskriver i ett annat inlägg, jäste som attans redan första dygnet men efter bara några dagar senare verkar det vara stopp. Jag bryggde i tisdags kväll, hade bra jäsaktivitet i onsdags, riktigt hög jäsaktivitet i torsdags men redan i fredags hade den tappat fart. I kväll (söndag) mätte jag OG och då låg det på 1021, FG var 1052.

Hittade en påse och tänkte använda den och göra en skåprensningsöl.

(82.6%) 3.8 kg - Maris Otter Pale
(6.5%) 0.3 kg - Belgian - Biscuit
(6.5%) 0.3 kg  Crystal 40L
(2.2%) 0.1 kg  Caramel  120L
(2.2%) 0.1 kg - Chocolate

Mäskade på 67-68 grader

Då jag bara hade en påse jäst gjorde jag en starter dygnet innan bara för att veta att det skulle dra igång snabbt och morgonen efter (ca 7 timmar senare) var det tydlig aktivitet som ökade för att peaka 36 timmar senare.

Hur mycket mer brukar det jäsa ut vecka två när jäsaktiviteten till det yttre verkar ha avstannat?

Jo, det blir till att vänta. Då jäsningen var så snabbt i gång och första dagarna var så intensiva för att sedan avta nästintill helt hade jag någon förhoppning om att kunna flaska någon av de närmaste dagarna då jag är bortrest nästa vecka. Men men... Jag kan inte både packa för semestern och slabba med flaskor så buteljeringen får vänta tills efter Ålandsveckan. Tre veckor på hink har inte dödat någon öl än vad jag vet..