Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → jäst Newcastle Dark Ale
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hej,
jag är ny på forumet o ganska ny på bryggning..
Jag undrar om någon här har erfarenhet av Newcastle Dark Ale (Mangrove Jack's M03)?
Jag tänkte prova den till en mörk mild ale.
Har sök på nätet men inte hittat något direkt.
Inte använt den men kommer troligtvis använda den till en Wee Heavy under årets början. Av det jag läst så skall den passa den stilen ganska bra. Om du inte är inne på flytande jäst så tycker jag det låter som ett bra val bland det sortimentet av torrjäst som finns. Har hittils bra erfarenheter av Mangroves olika jäster.
/Peter
Låter bra! Hämtar malt å jäst i morgon, startar bryggan i dagarna!
Ska bli gött!
:-)
Låter bra! Hämtar malt å jäst i morgon, startar bryggan i dagarna!
Ska bli gött!
:-)
Återkom gärna med utlåtande. Har två påsar Newcastle som väntar. Har inte testat den jästen men kommer väl brygga något lämpligt efter helgerna...
nu är bryggen på G. en ruby mild. hoppas att det börja jäsa i natt eller under morgondagen!!
provade min nya kvarn idag åsså..verkar bra. har kört i huvudsak med spraymalt innan..
har gjort en ruby mild med spraymalt innan. om denna går bra skall det bli kul att se/känna skillnaden..
...apropå det har jag en ruby på kylning.....
Låg utjäsning är vad jag både hört och erfarit av den jästen.
Bryggde en imp stout innan jul som stannade på 1046. OG var 1093 tror jag. Har förmodligen inte bara med jästen att göra men jag gjorde en starter på us05 och pitchade i och då började det jäsa igen.
Trots den låga utjäsningen så smakade det gott och jag kommer definitivt prova den igen.
nu är bryggen på G. en ruby mild. hoppas att det börja jäsa i natt eller under morgondagen!!
provade min nya kvarn idag åsså..verkar bra. har kört i huvudsak med spraymalt innan..
har gjort en ruby mild med spraymalt innan. om denna går bra skall det bli kul att se/känna skillnaden.....apropå det har jag en ruby på kylning.....
Hur ser receptet ut? Kikade som snabbast och hittade då bara kloner på samuel adams variant innehållandes Special-B. Blev lite nyfiken då jag har allt som krävs för en sådan. Maris Otter, karamell och Special-B samt East kent Golding-humle...
Börjar bli lite sugen på något åt det hållet.
Jacon, jag tror jag läste om jästen att om man hade og över 1050 rekommenderade de 2 påsar för att det skulle jäsa ut ordentligt!
Radhusgrillen, jag återkommer om recept, det är taget ut en bok.
Yes, jag hade 2 påsar. 
Ups.! Får hålla tummarna att min jäser ut! Men din smaka bra ändå så det finns hopp till en god öl ???? !! :-)
Radhusgrillen, receptet är taget ur boken: Att brygga eget öl av Greg Hughes sidan 165
till 23liter , klar att dricka 8veckor.....tjuvsmaka 4veckor...gott ändå!
Pale ale malt 4,5kg
karamellmalt 150g
chokladmalt 150g
torkad vetemalt 125g,(jag hittade inget sådant så jag tog vetemaltextrakt (Muntons) 90g istället)
golding 5,5% 30g vid uppkok
golding 5,5% 15g vid vid avstängning, men jag la i när det var 10min kvar..rätt/fel? jag gjorde så i alla fall.. :-)
i boken rek Wyeast 1187 ringwoood ale, (men jag tog som sagt Newcastle Dark Ale (Mangrove Jack's M03) som skall vara till den här typen av öl.)
beräknad abv 4,6% beska 18,1 IBU färg 31,6 EBC
Cheers
Låg utjäsning är vad jag både hört och erfarit av den jästen.
Bryggde en imp stout innan jul som stannade på 1046. OG var 1093 tror jag. Har förmodligen inte bara med jästen att göra men jag gjorde en starter på us05 och pitchade i och då började det jäsa igen.
Trots den låga utjäsningen så smakade det gott och jag kommer definitivt prova den igen.
Mycket specialmalter? Hög mäsktemperatur? Lite intresserad eftersom jag själv skall brygga en wee heavy på ca 1090 med den jästen.
/Peter
5 kg pale ale
0.4 kg special x
0.3 kg crystal 10L
0.5 kg chocolate
0.5 kg pale chocolate
0.5 kg förklistrade havregryn
Skulle väl inte säga att det är exceptionellt mycket specialmalter.
Mäsktempen jag siktade på men inte lyckades hålla rakt igenom var 66-67 C.
5 kg pale ale
0.4 kg special x
0.3 kg crystal 10L
0.5 kg chocolate
0.5 kg pale chocolate
0.5 kg förklistrade havregrynSkulle väl inte säga att det är exceptionellt mycket specialmalter.
Mäsktempen jag siktade på men inte lyckades hålla rakt igenom var 66-67 C.
Nej, det var ju inte supermycket specialmalter får jag säga. Hur mycket lyckades US-05 jäsa ner det till efteråt?
/Peter
Kollade igår och då låg den på 1033, men den har inte jäst ut helt. Det går långsamt men det bubblar fortfarande.
Kollade igår och då låg den på 1033, men den har inte jäst ut helt. Det går långsamt men det bubblar fortfarande.
Ok, spännande. 33 är ju bra mycket bättre än 46 i alla fall.....
/Peter
jag satte bryggen med Mangrove Jack's M03 den 5jan, då var OG 1.055 och idag den 9 mätte jag 1,014..den får stå en vecka till innan jag tappar om den!
:-)
Härligt!
Spännande! Skall själv brygga en Wee Heavy med denna till helgen. Skall bli intressant att se hur mycket jästen orkar jäsa ut.
/Peter
¨ådär ja... nu är den tappad påflaska..det stannade på 1,014 vilket blir 5.3% ..smakar ganska gott so far..
..men om 2-3veckor blir den klar ....då ..... :-) !!
Jag bryggde en ipa i förra veckan med ovannämnda jäst. Jäste aggressivt i 3 dagar sen tvärstopp. Kollade FG igår och den landade på 1020. OG på ynka 1052. Blir inte klok på den där jäveln. Hade en väldigt stadig mäsktemp på 66-67 grader i 60 min + utmäsk på 76 i 10 min ungefär. 92,6% pale ale och 7,4% special x.
Den smakar bra, men jag hade gärna sett att den åtminstone jäst ner till 1015.
Nu har vi bryggt vår Wee Heavy. OG 85 och 53 liter blev det. Mäskade lågt. Men relativt mycket karamellmalt (ca 10%) och ett väldigt kraftigt kok kan ju på verka utjäsningen. Får eventuellt sekundärjäsa med us-05.
http://fearwolf.blogspot.com/2015/01/br … ale-2.html
/Peter
ja nu har det gått...nästan två veckor på flaska...
och nu man måste ju provsmaka...ååh f´n så gott!!
man blir glad!!
Kul!!
Ja, min ipa gick till sist ner till 1015. Tjuvsmakadr igår. Riktigt fint här med. Gillar ändå den här jästen. Ska testa att mäska lite lägre nästa gång.
Vi flasktappade vår Wee Heavy igår. 58% utjäsning kom vi upp i. Från 85 till 34. Blir en fyllig och fin Wee Heavy tror vi!
http://fearwolf.blogspot.se/2015/02/fla … ale-2.html
/Peter
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Bryggmetoder och råvaror → jäst Newcastle Dark Ale