Du är inte inloggad. För att använda forumet fullt ut bör du logga in eller registrera ett användarkonto.
Humlebladet → Utrustning → Plattvärmeväxlare
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Hur använder ni plattvärmeväxlare? Hur blir det med varmdruv resp kalldruv? Blir vörten grumlig efter kylning - eller? Idag kyl jag med kylspiral rakt ner i kokaren, det funkar. jag fick tag på en växlare häromdagen ¨- gratis är gott-
Se till att ha ett filter melln kitteln och värmeväxlaren. Du vill inte ha humlerester som åker med och sätter sig i växlaren...
Vid ett tillfälle försökte jag "whirlpoola" och sedan föra över vörten till min pvv med hävert. Ett ögonblick av förlorad koncentration så var plattvärmeväxlaren full med humlekottar. De var inte så lätta att få ur...
Vad har den använts till tidigare? Jag har läst ett antal skräcktrådar om skitiga plattvärmeväxlare... (flera rapporter om äckligt gojs i värmeväxlaren men ganska få om infekterad öl. Ganska många teorier om hur man får/håller den ren).
Själv kokar jag med pellets och kör en rejäl whirlpool innan jag öppna kranen på grytan (en kran är nästan ett måste) På så sett så får man inte med sig någon större fragment av varmdruv och humle in i växlaren. En rekomendation är att använda pump innan växlaren. Inte bara kan du kyla fortare det är också praktiskt att kunna recirkulera något kraftigt rengöringsmedel nån timme eller så efter bryggningen. Vörten blir sedan klar med flak av kalldruv som sedan lägger sig på botten av jäskärlet. Det ligger en del bilder på min whirlpool i botten av den här tråden:
http://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=2436
Hur styr man temperaturen på vörten? Jag fattar att man reglerar temperaturen på kylvattnet,men får vörten samma temperatur? Eller måste man exempelvis kyla två ggr om man skall kyla en lagerölsvört?
Precis. Vörten får samma temperatur som kylvattnet. På vintern kan du med lätthet kyla lagervört, men på sommaren får du nog kyla två gånger eller låta vörten stå i kylen ett tag. Jag har sett bilder på folk som recirkulerar kylvatten från en hink med isvatten, men då krävs det nog att vörten redan är rumsvarm.
Då är det ingen fara med att släppa kalldruven till jästunnan. Jag använder gelantinpulver (2 tsk i 2 dl vatten som kokasupp och vispas, hälles varm i vörten) i sekundärjäsningen så min öl blir helblank på två dagar.
Just nu håller jag på och bygga ett mer permanent anläggning (till min frus förtret - men det ordar sej) på ca 60 liter jag har fått tag på en storkökskokare med inbyggd värmare, så med andra ord så kan jag köra olika temeraturer på mäskningen. jag skall bygga en styrning till denna (senare).
Den nya anl blir med pumpar och kopplat vatten, hoppas ha klar innan sommaren och kunna köra i höst.
Jag har kört med plattvärmeväxlare och hävert ner i jäshinken ett tag å det har funkat jättebra, men nu har jag funderat på att skaffa en pump och använda den bl.a. till att pumpa den kokande vörten genom plattvärmeväxlaren. Jag är lite rädd att det högre flödet gör att jag inte kan få ner tempen lika snabbt och en tänkbar lösning skulle kunna vara att återcirkulera det i kastrullen tills man är nöjd med totaltempen på all vört, men hur är det med infektionsrisken? Riskerar man inte att kondensera ånga på kastrullen som i värsta fall drar med sig oänskade grejjer ur luften? Eller är risken ungefär densamma som när man fyller ner vörten i jäshinken?
Ang. för högt flöde kan man väl sätta en kulventil på den utgående anslutningen från pumpen för att kunna trimma in rätt flöde ?
En ventil på trycksidan är nog en väg att gå. När jag testade med kallt vatten kändes det inte som att jag ändå kom ner till lämpliga flöden. Kanske tog i lite med pumpen. Dock misstänker jag att men även skulle kunna utnyttja det höga flödet för att även whirlpoola under kylningsfasen.
Jag har en PVV storlek XL och den är extremt effektiv, kylde 40L vört i helgen med ca 30L kallvatten (9C). Recirkulera vört i isbad funkar fint också och går inte åt några stora mängder vatten handlar mer om hur snabbt man vil kyla. En stor PVV är även enklare att spola rent.
Ang. för högt flöde kan man väl sätta en kulventil på den utgående anslutningen från pumpen för att kunna trimma in rätt flöde ?
Nej, du sätter en kulventil på utflödet av kall öl istället. Så här har vi kopplat.
http://fearwolf.blogspot.se/2014/11/utr … -till.html
Skall vad jag har läst och lärt mig vara någorlunda optimalt.
/Peter
Jag har en PVV storlek XL och den är extremt effektiv, kylde 40L vört i helgen med ca 30L kallvatten (9C). Recirkulera vört i isbad funkar fint också och går inte åt några stora mängder vatten handlar mer om hur snabbt man vil kyla. En stor PVV är även enklare att spola rent.
Samma här. Har också en stor plattvärmeväxlare. Skall bli kul att brygga med den till helgen!
http://fearwolf.blogspot.se/2014/09/utr … m-med.html
/Peter
Sidor 1
Du måste logga in eller registrera ett konto för att svara
Humlebladet → Utrustning → Plattvärmeväxlare