• Registrerad: 2014-12-13
  • Inlägg: 6

Nybörjarfrågor om jäsning?

Har lite nybörjarfrågor angående jäsningen: Kör med en Kellermeister 30L så har möjlighet att tappa ur bottensatsen som blir och undrar lite angående det? Skulle vilja veta hur ofta man bör göra det? Ska man eftersträva att bli av med det?? Om man tar bort det finns det tillräckligt med jäst kvar sen i ölen när man ska prima??? Som sagt vill gärna veta mer om när, hur ofta och varför:):):)

  • Bo
  • Medlem
  • Offline
  • Från: Täby
  • Registrerad: 2011-04-12
  • Inlägg: 163

Sv: Nybörjarfrågor om jäsning?

Bästa middle-of-the-road svar (för en tänkt middle-of-the-road ale) är att du tappar om den färdigjästa ölen i en ny jäshink utan att få med bottensatsen (typ jäshink eller annat med stor volym), tillsätter rätt mängd primingsocker i samma veva och därefter tappar upp direkt på flaska från den nya behållaren. Du har då tillräckligt med jäst kvar i ölen (i suspension) och den kommer att kolsyrejäsa hur bra som helst. Skälen att tappa om först är två - du primar enkelt på detta sätt (om du inte kör sockerbit i flaska vilket sannolikt fungerar lika bra) och du slipper just bottensatsen. Det är nämligen svårt att tappa direkt från jäskärlet i flaska utan att det rör upp bottensats mot slutet eftersom det blir lätt blir "stötigt/skvalpigt" om du fyller flaska för flaska.

3 Svar av janox Senast ändrad av janox (2015-01-06 09:41:17)

  • Registrerad: 2011-12-13
  • Inlägg: 40

Sv: Nybörjarfrågor om jäsning?

Fast problemet med att röra upp bottensats kan han ju undvika i sitt cylinderkoniska kärl genom att helt enkelt tappa av den efter avslutad jäsning.

Som svar på själva frågan som ställts så skulle jag själv tappa bort bottensatsen när fg är nått +nån ev vecka. finns ingen anledning att göra det oftare i såpass små kärl. Jäst kommer du ha tillräckligt av sålänge du inte har kallkraschat rätt hårt

  • Registrerad: 2014-12-13
  • Inlägg: 6

Sv: Nybörjarfrågor om jäsning?

janox skrev:

Fast problemet med att röra upp bottensats kan han ju undvika i sitt cylinderkoniska kärl genom att helt enkelt tappa av den efter avslutad jäsning.

Som svar på själva frågan som ställts så skulle jag själv tappa bort bottensatsen när fg är nått +nån ev vecka. finns ingen anledning att göra det oftare i såpass små kärl. Jäst kommer du ha tillräckligt av sålänge du inte har kallkraschat rätt hårt

Ok, det jag gjorde med min första ALE var att jag lät den jäsa klart, svårt att se i en Kellermeister dock men jag lät det stå i 7 dagar. Sen tömde jag ut bottensatsen och lät det stå ytterligare någon dag. Sen tappade jag försiktigt om den till ett nytt kärl, tyckte den var lite grumlig då så fick tips om att ställa det i kylen?! Gjorde det i alla fall och lät den stå i 7 dagar till och den blev väldigt fin och klar:) Har primat den nu och fyllt på flaskor!

Som sagt vet inte om jag gjort fel som sagt min första så får väl lära mig i så fall om mina misstag det återstår att se??, tänkte låta flaskorna stå nu i minst 1 vecka innan jag nog inte kan hålla mig till ett provsmak:)