Problem med jäsning av pilsner.

Hej.
  Är ny både på forumet och inom ölbryggning och vill börja med att tacka för all information man kan få här som nybörjare, hjälper väldigt mycket.
Tänkte se om jag nu kan få lite hjälp.
Är inne på min andra omgång pilsner och har problem med jäsning. Efter att jag bryggt den första ställde jag på en gång ner den i ett 10-gradigt rum, jäsningen kom igång bra och allt gick som det skulle. Nu på min andra omgång gjorde jag av någon anledning lite annorlunda, denna gången ställde jag in den i ett 19-20 gradigt rum för att jäsningen skulle ta fart innan jag ställde den kallt. Efter ett dygn flyttade jag ner kaggen i en 8-gradig jordkällare och efter 2 dygn i den såg jag inte längre något skum på toppen och tog ett og och märkte att det inte jäste över huvudtaget. Så jag flyttade upp den i 20-gradiga rummet igen och nu ett dygn senare har jäsningen kommit igång igen.
Tror ni att jag kan flytta ner den i kallrummet igen nu eller kommer jäsningen paja igen?
Vad händer med bärsen nu när jag strulat så mycket?