• Registrerad: 2014-10-09
  • Inlägg: 1

När ska jag börja oroa mig?

Tjenixen, förstagångsbryggare som har köpt ett par jäsningskärl och ärvt en jästkultur.
Jag har som sagt ärvt jästkulturen som är runt 4 månader gammal och som inte hade matats tills jag gav den lite sockerlösning för två och en halv dag sedan.
Det tog ungefär sju timmar innan den bubblade lite belåtet, sådär runt en och en halv gång i halvtimmen, men när jag sedan hände på lite sockervatten till så stannade bubblorna upp. Min vän, samma som gav mig jästen, sa att det var lugnt och att jag inte skulle oroa mig då den är lite långsam, men nu är jag lite orolig. Satte på en bryggd igår kväll på 20 liter vatten, 4,2 kilo honung och halva jästen(runt en halv liter om man räknar med bottenskrapet av mjöd) och har nu placerat den på mitt rum(runt 19-22 grader tror jag).
Har har ännu inte sett några bubblor och trycket verkar vara helt neutralt, hur långt tid bör det ta för att den ska komma igång? Och hur länge kan den andra delen av jästen vara oartig innan jag ska börja oroa mig?
Som tidigare nämnt så är jag helt ny vad det gäller bryggning och jäsning så jag skulle vara mycket tacksam över all respons, gärna tips och prognoser på hur lång tid, smak och alkoholhalt jag kan förvänta mig.

(PS. Köpte en vinprovare(alkoholhalt) igår och undrar om det fungerar på mjöd också. Det är ett glasrör som man häller i vin i och sedan vänder upp och ned tills vätskan har stannat på procenten)

Mvh; Rasmus. K.

  • Registrerad: 2014-06-29
  • Inlägg: 83

Sv: När ska jag börja oroa mig?

Tjena, det bästa att göra som nybörjare är att köpa jästen istället, att ta hand om och starta jästkulturer kan vara klurigt om man inte vet vad man gör, man kan också förstöra sin första sats bryggd och då blir det helt plötsligt inte lika kul att brygga....

Vad det låter som så är jästen väldigt gammal och trött och jag tror inte du bör använda den längre, ska man långtidsförvara jäststammar så bör man frysa in dom, men då behöver man tvätta jästen ett par gånger ocv, finns massa bra klipp på youtube smile

En jäststam håller sig mest hälsosam om du matar den en gång i veckan och sedan gör en yeast starter (kolla youtube) nån dag innan du ska brygga.

Om du verkligen vill återanvända jäst så kan du ta bottensatsen från tidigare bryggd och hälla över till nya brygden, jag har gjort det flera gånger.
Samtidigt som jag brygger en ny bryggd så buteljerar jag den gamla och sen häller jag över bottensatsen till den nya, sålänge bryggden kräver samma jäst så är det ett exeptionellt sätt att spara pengar smile

Men mitt tips till dig är att köpa jäst smile
Lycka till!

3 Svar av gedman Senast ändrad av gedman (2014-10-13 13:02:45)

  • Registrerad: 2009-07-31
  • Inlägg: 355

Sv: När ska jag börja oroa mig?

Fyra månader är mycket för en jäst som dessutom kan vara trött (utan näring) efter tidigare bryggningar. Jag skulle snabbt köpa på mig en torrjäst (champagne eller cider) och pytsa i, alternativt två paket flytande mjödjäst. Passa då också på att tillföra lite vanlig jästnäring, det finns väldigt lite näring i honung...