• Registrerad: 2014-08-21
  • Inlägg: 22

Frågor om jäst

Hej.
Ska till att brygga en "julale" utan kryddor i helgen.
Jag hade tänkt att använda London 1968 jäst till detta då jag hört att den ska passa om man vill ha lite sötare öl.
Dock har jag nu läst en del om den jästen som gör mig lite tveksam till att använda den, verkar som många haft problem med ej utjäst öl och flaskbomber med denna.
Vet inte om jag har lust att gå och snurra på jäskärlet en gång om dagen i två veckor för att få ok resultat.
Är det en krånglig jäst? Och kommer slutresultatet bli mycket annorlunda om jag använder us-05 istället, jag har en sån hemma.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Frågor om jäst

Svanen skrev:

Hej.
Ska till att brygga en "julale" utan kryddor i helgen.
Jag hade tänkt att använda London 1968 jäst till detta då jag hört att den ska passa om man vill ha lite sötare öl.
Dock har jag nu läst en del om den jästen som gör mig lite tveksam till att använda den, verkar som många haft problem med ej utjäst öl och flaskbomber med denna.
Vet inte om jag har lust att gå och snurra på jäskärlet en gång om dagen i två veckor för att få ok resultat.
Är det en krånglig jäst? Och kommer slutresultatet bli mycket annorlunda om jag använder us-05 istället, jag har en sån hemma.

Det kommer helt klart bli annorlunda, såväl för utjäsning som esterprofil. I synnerhet om du kör okryddat, något jag för övrigt applåderar.

Jag är en av dessa som har haft problem med Fullers-jästen, så i år bryggde jag med Wyeast  1469 i stället, en fantastisk jäst.
http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2014 … rmare.html

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2014-08-21
  • Inlägg: 22

Sv: Frågor om jäst

Tack för det!
Känns som om jag skrotar idéen med 1968. Nån som vill ha en påse? ????
Funkar det med us-05 eller passar den inte alls i en julale?

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Frågor om jäst

Svanen skrev:

Tack för det!
Känns som om jag skrotar idéen med 1968. Nån som vill ha en påse? ????
Funkar det med us-05 eller passar den inte alls i en julale?

Funkar gör det väl, men det kommer bli ett tråkigare öl. Jag skulle nog rekommendera att köra på 1968 i alla fall, och röra runt med en (desinficerad) hålslev en eller två gånger för att förhindra för tidig flockulering.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2014-08-21
  • Inlägg: 22

Sv: Frågor om jäst

Ok!
Ska man då röra upp kakan från botten eller bara röra runt över den? Och efter hur lång tid ska man låta den vara, räcker det om man rör runt första veckan?

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Frågor om jäst

Man kan väl röra runt en gång när jästskummet har lagt sig, och då rör man alltså om ordentligt så att bottensatsen virvlas upp, men utan att skvätta och splascha förstås. Sedan gör man eventuellt om det några dagar senare. Och sedan gör man som man brukar göra.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2014-08-21
  • Inlägg: 22

Sv: Frågor om jäst

Kanon!
Tack så jätte mycket för hjälpen!  Då kör jag på det och hoppas att julen blir berikad med god öl...