Funkar denna vattenprofil för sweet stout?

Dublin:

Ca+2: 110
Mg+2: 4
SO4-2: 53
Na+: 12
Cl-: 19
HCO3-: 280
Alkalinity: 230

Min vattenprofil jag tror att jag har (Bor i Saltsjöbaden):

Ca+2: 16
Mg+2: 4
SO4-2: 12
Na+: 9
Cl-: 19
HCO3-: 48
Alkalinity: 39

Med vattenbehandling skulle jag ligga:

8. Difference:   

Ca+2: -1
Mg+2: 0
SO4-2: +2
Na+: -3
Cl-: 0
HCO3-: -2
Alkalinity: -2

Detta är för 9 liter vatten (batch size 5 liter) 

Saken är den att jag inte vet hur jag skall beräkna vätska vs salter eftersom jag försöker att mäska de mörka malterna i separat kastrull i 30 min och sen hälla över till koket.

De enda salter jag använder till att få detta nästan likadant värde är CaCO3 och CaSO4. Borde jag låta dessa salter ligga och dra sig i den separata kastrullen med mörka malten? Eller bör jag mäska den mörka malten som vanligt tillsammans med de andra maltsorterna och sedan ha i saltet i mäsken? (Jag kör BIAB).

Eller ska jag ha i salterna i koket? Svårt att bestämma mig eftersom jag är osäker på vad som är rätt.

Så mina frågor:

1. Ser värdet bra ut för en Milk Stout?
2. Hur ska jag göra med tillsatserna? Första eller andra alternativet jag skrev om, eller finns det ett tredje?