1 Tråd av paltfest Senast ändrad av paltfest (2014-09-13 22:04:01)

  • Från: Örebro
  • Registrerad: 2014-08-19
  • Inlägg: 1

Jäst

Förlåt om jag ställer frågor jag förmodligen kan Googla mig fram till ett svar på. Men jag ställer den här till trots i hopp om svar.

Jag undrar lite om jäst, här är mina två frågor:

1. Dör jäst permanent i rumstemperatur? Dvs. jag tillsätter socker och jäst varpå jästen äter sockret och producerar alkohol. Vad händer när sockret tar slut? Skulle jag efter ett par dagar kunna tillsätta mer socker och återupprepa processen hur många gånger som helst? Vad händer om jästen "svälter" för länge, dör den? Isåfall, hur lång tid tar det?

2. Den här frågan är mer kemisk och mest av rent tekniskt intresse. Hur skapar jäsningen i flaska kolsyra rent kemiskt?

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Jäst

1. Det finns levande jäst kvar i ett ofiltrerat öl under lång tid, och då pratar vi år.

2. Det är en lång kedja av reaktioner, du kommer nog inte undan att googla eller att köpa en lämplig bok.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Från: Linköping
  • Registrerad: 2011-02-25
  • Inlägg: 361

Sv: Jäst

1. Hur många gånger som helst?
Nej, olika jäststammar tål olika alkoholhalter i spannet 8-20+%.