• Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Lakning

Det senaste brygget som gjordes hos en bryggpolare, där brygghuset nu är... (framtida namn... Dragrace bier stuga...?) Så vid lakning upptäckte jag att vörten plötsligt tunnades ut markant. Denna uttunning vid lakning har jag knappt märkt innan, för den har varit så gradvis att man inte sett det.
Jag stod vid kärlet och snackade och tittade på lakningen. Rätt vad det var så vörten alldeles ljus. Alltså bara vatten nästan. Då är det ju utlakat! Inga konstigheter.
Min tanke nu. Det var ändå liiite sött som kom trots en tredjedel av färgen. Man vill inte laka ut tanniner och sånt som jag hört ryktas om men aldrig upplevt. Om man ligger lågt i vätskemängd som jag gjorde, kan man man inte laka ur mer då vid lägre temp?
Jag menar ifall det händer fler gånger att man måste toppa upp lite. Ja det stämde inte 100 med meersmith, men å andra sidan har han inte sett mitt bygge. Är det nån risk att laka ur tanniner ur skalen ifall man lakar svalare?

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Från: Finja
  • Registrerad: 2009-07-30
  • Inlägg: 1,697

Sv: Lakning

En till under samma rubrik.

Hur ser era laksilar ut? Ni som recirkulerar er vört?
Kan säga att jag vill ha en blichmann gryta. Men det har jag inte och då passar inte deras falskbotten i min.
Byggde bara lite snabbt av 15 mm vattenledningsrör. Kanske man behöver gå upp till 22 mm rör och bygga så man fyller botten med rör kors och tvärs? Jag hade en bild på hur jag snabblöste mitt.

Kan inte se hur jag skulle kunna pumpa runt vörten. Nu tappar jag den grytan först och värmer där sen pumpar jag upp den. Men har lite nya cool grejjor från skroten. En väldigt stor elpatron som sitter i ett kärl på en liter, 2kw, bör värma den lilla mängd som får plats där mycket fort.
Kanske bara använda den lilla burken som HLT  och mäska nästan hela vattenmängden. Sen bara laka med några liter.

Måste bara ha en autosparge.

Bryggverk 3.02, planerar för version 3.11
Bryggverk 200L. 300L mjöktank gasol och cylinderkonisk trycktank med kylslinga för 200L batcher
I have 50 prototypes of various whatevers around the house
  • Registrerad: 2012-01-29
  • Inlägg: 161

Sv: Lakning

Rätta mig om jag har fel men tanniner får du lättast med högt PH samt Hög temp. Så om du vid daxläget inte använder mjölksyra vid Lakning så borde du bara kunna sänka lakvattnet en smula och inte behöva oroa dig alls för tanniner om det bara handlar om några extra litrar per bryggning du vill få ut.
Om du har väldigt snällt vatten ska du inte behöva oroa dig överhuvud taget enligt BrewStrong snubbarna som menar att tanningrejen egentligen är riktad åt bryggare med lite "hårdare?" vatten.