• Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Problem med skum från Fat?

Hej,

när jag tappar upp öl från fatet till ett glas så bildas det nästan inget skum, den rinner för "fint" och det enda man får är en god India Pale Ale, men utan skum på toppen.

Inställningen är 0.6-0.7 bar, temperatur i kylen ca 4-5 grader.

Måste jag öka ännu mer? sist jag hade fatet så var det till en witbier och då ställde jag in den på 1.2-1.3 bar i 5 graders temperatur.

Är det ölen det är fel på? Eller är det fatet,slangar, sodastream tuben eller temperaturen?

Sist blev det väldigt bra skum, vitt och härligt, dvs till witbier. Men denna IPA får inget skum.

Tacksam för svar!

  • Från: Södertälje
  • Registrerad: 2012-08-28
  • Inlägg: 797

Sv: Problem med skum från Fat?

Kan vara ölet det är fel på, eller om du har lång sytråd. Testa att dra upp trycket till 1 bar och häll upp ett glas. En ipa brukar jag dricka runt 10-12c vilket ger mer skum. Testa att ta ut fatet och häll upp ett glas när ölet är varmare så kan du utesluta en rad orsaker.
Dvs, mer skum får du av högre kolsyra löst i ölet, högre serveringstryck (1bar borde ge bra ös), högre temp (jag dricker sällan öl under 8c), kortare ölslang, om du har picnickran så kan du testa att öppna den väldigt lite för då kommer enbart skum ut ur kranen.

  • Från: Växjö
  • Registrerad: 2005-07-22
  • Inlägg: 1,256

Sv: Problem med skum från Fat?

Bara som en referens så kör jag med 4 grader 0.8 bar och 1m sytråd. Det flödar bra och skummar inte överdrivet mycket. Det blir alltid mest skum i första glaset och jag brukar vara nöjd med det. Efterföljande glas brukar vara sämre.

  • Registrerad: 2013-04-15
  • Inlägg: 253

Sv: Problem med skum från Fat?

Testade att öppna picnickranen lite som lindh sa, och då blev det ett bra skum som stannar kvar smile så jag är återigen nöjd.

  • Från: Södertälje
  • Registrerad: 2012-08-28
  • Inlägg: 797

Sv: Problem med skum från Fat?

Perfekt, då har vi löst det!
Det är fuskknepet jag kör med om ölet blivit lite för svalt eller om det är lite lågt med kolsyra men jag ändå vill ha fin skumkrona. Häll upp så mycket jag vill ha och sedan skumma på toppen. Funkar fint tycker jag och är lättare att få serveringen perfekt än när det skummar för mycket och man måste vänta länge och fylla i omgångar. Har man flödeskontroll på en tappkran så fungerar det på liknande sätt har jag förstått det som.