1 Tråd av Desperado Senast ändrad av Desperado (2014-08-24 08:21:48)

  • Registrerad: 2012-05-02
  • Inlägg: 27

Hjälp med recept.

Jag skulle behöva lite hjälp av er gamla rävar. Jag har 500 g DME, ett kilo rostat korn ett kilo crystalmalt och ett kilo chokladmalt, har även cascade och northern brewer humle. Om jag ska göra en batch på fyra liter, som experiment, vad kan man göra med detta. En stout går ju att göra, vilket jag redan gjort. Men skulle vara intressant med nåt annat. Sen om man ska göra en 4 liters batch, kan man göra den i 30 liters jäskärl, fast det är så lite? Jästen jag har är en alejäst.

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Hjälp med recept.

En bitter genom att stöpa lagom mängd karamellmalt, det beror lite på vilken jäst du har (alejäst är alldeles för ospecifikt) samt vilken humle du har. Du kan även stöpa lite chokladmalt och få en brunöl.

Att jäsa 4 l i en stor jäshink låter spontant lite väl lite, jag skulle föredra ett tioliterskärl av något slag.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2012-05-02
  • Inlägg: 27

Sv: Hjälp med recept.

SafAle US-05 är jästen jag har. Båda humlesorterna är kottar (cascade och northern brewer.) Jag är inte så hemma på det här med stöpning och alla termer. Men okej, låt oss säga ett recept på 20 liter då, vad skulle du ha hittat på med dessa ingredienser?

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Hjälp med recept.

Desperado skrev:

SafAle US-05 är jästen jag har. Båda humlesorterna är kottar (cascade och northern brewer.) Jag är inte så hemma på det här med stöpning och alla termer. Men okej, låt oss säga ett recept på 20 liter då, vad skulle du ha hittat på med dessa ingredienser?

Dina ingredienser räcker knappast till mer än 5 liter, möjligtvis 10 om du gör lättöl.

Om du planerar att göra många 5-literssatser tycker jag du ska försöka hitta ett lämpligt kärt på cirka 10 liter att jäsa i.

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2012-05-02
  • Inlägg: 27

Sv: Hjälp med recept.

ekstedt skrev:
Desperado skrev:

SafAle US-05 är jästen jag har. Båda humlesorterna är kottar (cascade och northern brewer.) Jag är inte så hemma på det här med stöpning och alla termer. Men okej, låt oss säga ett recept på 20 liter då, vad skulle du ha hittat på med dessa ingredienser?

Dina ingredienser räcker knappast till mer än 5 liter, möjligtvis 10 om du gör lättöl.

Om du planerar att göra många 5-literssatser tycker jag du ska försöka hitta ett lämpligt kärt på cirka 10 liter att jäsa i.

Jag har 5 liters jäskärl, ett tio litersjäskärl och ett 30 liters. Senaste lilla batchen jag gjorde var en stout, som fortfarande står och bubblar. det jag använde till den var detta :

500 g spraymalt
200 g rostat korn
50 g chokladmalt
20 g av humlesorten Nugget.

Detta blev då en liten batch på ~4 liter.

Jag testar mig fram med olika smårecept som du säkert redan förstått.

Mvh

  • Från: Göteborg
  • Registrerad: 2012-04-02
  • Inlägg: 646

Sv: Hjälp med recept.

Då skulle jag vänta på att ditt förra öl blir klart, alternativt köpa ett tioliters jäskärl till.

Hursom, här är ett förslag till en "amerikansk bitter" på 5 l

500 g DME
200 g karamellmalt
Jag har antagit att karamellmalten har ett färgvärde på ungefär 50 SRM = 100 EBC. Är den väsentligt mörkare får du använda mindre.

20 g cascade @15 min
10 g cascade @0 min

Jäst US-05

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/

Webbplats

  • Registrerad: 2012-05-02
  • Inlägg: 27

Sv: Hjälp med recept.

ekstedt skrev:

Då skulle jag vänta på att ditt förra öl blir klart, alternativt köpa ett tioliters jäskärl till.

Hursom, här är ett förslag till en "amerikansk bitter" på 5 l

500 g DME
200 g karamellmalt
Jag har antagit att karamellmalten har ett färgvärde på ungefär 50 SRM = 100 EBC. Är den väsentligt mörkare får du använda mindre.

20 g cascade @15 min
10 g cascade @0 min

Jäst US-05

Okej, ja malten jag har kommer från PGW. Det står på påsen "Crystal Malt 120-140 EBC".